挂耳咖啡里面的咖啡粉要倒进去吗

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了挂耳咖啡里面的咖啡粉要倒进去吗的相关教程：挂耳咖啡也是一种可以即冲即饮的咖啡包，对于不想喝速溶咖啡，但是又没有条件喝手冲咖啡的人来说，挂耳咖啡是一个折中的选择。因为挂耳咖啡里面的咖啡粉其实是新鲜咖啡豆直接研磨的，和速溶咖啡的制作技术是不同的。

挂耳咖啡也是一种可以即冲即饮的咖啡包，对于不想喝速溶咖啡，但是又没有条件喝手冲咖啡的人来说，挂耳咖啡是一个折中的选择。因为挂耳咖啡里面的咖啡粉其实是新鲜咖啡豆直接研磨的，和速溶咖啡的制作技术是不同的。所以在冲泡的时候，挂耳咖啡的方法也和速溶咖啡不同。

挂耳咖啡里面的咖啡粉要倒进去吗

不需要倒进去，这是错误的方法。挂耳咖啡不是速溶咖啡，速溶咖啡是应用干燥技术将萃取出来的咖啡液做成粉末，所以倒入热水就可以还原成一杯咖啡。挂耳咖啡包则是将新鲜的咖啡豆直接研磨成中细度的咖啡粉，这些咖啡粉中只有30%的风味物质能溶于水，其余70%是不溶于水的木纤维，也就是咖啡渣。所以如果打开耳袋，将咖啡粉倒入杯中进行冲泡，不仅会得到一杯黑咖啡，还会得到一口咖啡渣。

挂耳咖啡要泡在水里吗

挂耳咖啡的正确方法不是像茶包那样直接泡在热水里就可以了。因为制作挂耳咖啡包的咖啡粉研磨度偏细，每包的分量在10克左右。当挂耳咖啡挂在杯中后，咖啡粉会堆积在滤袋的中央，形成较厚的粉层。而且挂耳咖啡包也不能冲泡时间过长，否则会过度萃取，使咖啡变得很苦，影响风味。

挂耳咖啡正确冲泡方法

1、准备冲泡挂耳咖啡的杯子，先往杯子里倒入一些热水温杯。 作用是让煮好的咖啡不会冷却太快，因为随着温度的下降，咖啡会产生不同的味道

2、冲泡水温很重要。建议温度在 85 到 90 度之间。 如果煮出来的咖啡太苦，可以尝试降低水温。反之，太淡或太涩的，水温可以调高一些，但范围仍应在85-90度之间。

3、轻轻摇晃耳袋让咖啡粉掉下来，撕开时避免咖啡粉散落，然后倒出杯中的热水，撕掉耳袋上的封条，打开纸挂耳两边，并摇晃使咖啡粉水平，最后挂到杯子边缘。

4、第一次往冲泡袋倒水时，应倒入刚好泡到咖啡粉的水量，过多或过少都会影响风味，然后等待20秒让咖啡粉完全吸收水。 咖啡的浓淡可以通过预湿时间进行调整，可以延长至40秒以获得更浓的咖啡。

5、第二次注水可以倒入滤纸的80%满。待水流下至预湿高度后，可继续注水至80%满，直至萃取出150～180cc。无需等待滤纸中的水全部流出，丢弃即可。

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