枧水和碱水一样吗

好酷屋

发布于2023-04-24

标签:月饼广式水来草木灰制作更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了枧水和碱水一样吗的相关教程：枧水和碱水是一样的，它们的成分都是一模一样的，一般是广式糕点里的食品添加剂，广式月饼的饼皮就需要枧水来制作，这也是广式月饼的特色之处，传统的枧水是用草木灰和水来制作的，现在则可以直接用使用碱面制作。枧

　　枧水和碱水是一样的，它们的成分都是一模一样的，一般是广式糕点里的食品添加剂，广式月饼的饼皮就需要枧水来制作，这也是广式月饼的特色之处，传统的枧水是用草木灰和水来制作的，现在则可以直接用使用碱面制作。

　　枧水也叫做碱水，是一种食用枧水，为复配食品添加剂，许多食品工艺中都需要添加这种材料，许多广式糕点会经常用到枧水，特别是广式月饼，生产时必须要加入枧水这种物质。

　　在月饼中加入枧水能够使月饼的颜色更加鲜艳，着色度高，具有光泽引起食欲，还能中和月饼中糖浆的酸性，让月饼不会发酸，吃起来可口，也能促进月饼的蓬松感，让月饼的口感吃起来更好，并且外观不变形。

　　传统的枧水是用草木灰和水来制作的，将草木灰和和水煮到沸腾，然后浸泡一天，收集浮上的清水就可以得到枧水了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的枧水和碱水一样吗,枧水,碱水相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shenghuo/64468b6484cf1acfce0b4d40.html

相关推荐