冷藏大闸蟹死了能不能吃了

发布于2023-04-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冷藏大闸蟹死了能不能吃了的相关教程：大闸蟹属于河蟹，大闸蟹里面最有名的就是阳澄湖的大闸蟹了，蟹膏、蟹黄、蟹肉吃着都是特别的鲜美。每年九、十月份正是吃螃蟹的时候，清蒸、红烧等等都是很不错的做法。买回来的大闸蟹不急着吃的话，可以先在冰箱冷藏

大闸蟹属于河蟹，大闸蟹里面最有名的就是阳澄湖的大闸蟹了，蟹膏、蟹黄、蟹肉吃着都是特别的鲜美。每年九、十月份正是吃螃蟹的时候，清蒸、红烧等等都是很不错的做法。买回来的大闸蟹不急着吃的话，可以先在冰箱冷藏里放一会，但是一定要尽快吃，时间久了放死了的话，就不能再吃了，很容易中毒。

最好不要再吃了，容易中毒。因为大闸蟹死亡后，体内会产生一种称为组胺的化学物质，具有毒性。冰箱的冷藏温度较高，可以起到保鲜水果和蔬菜的作用。

因此，在冷藏层中的大闸蟹死亡后仍会含有大量真菌，而且人体也会分解并释放一些有毒且无法食用的组胺物质。

大闸蟹死亡后，糖原分解，乳酸增加，僵硬和自溶的时间缩短。蟹中的寄生细菌迅速繁殖并传播到蟹肉中，以分解蛋白质产生组胺。

大闸蟹死亡的时间越长，组胺在体内的蓄积就越多，毒性也就越大。即使彻底煮熟了死蟹，这种毒素仍然不容易被破坏。进食后，会引起恶心和呕吐，面颊潮红和心跳加快。组胺是一种过敏性毒药。对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。

1.绑好大闸蟹，将其放入冰箱，最好放在放置水果的层上。将湿毛巾放在有毛的螃蟹上，不要将它们拧得太紧，也不要堆叠毛巾。可以保存一段时间。

2.将大闸蟹放入水中。如果大闸蟹太瘦或想要养一段时间，您可以给它们喂些芝麻或破鸡蛋，再加入一些米酒来催肥。

如果您不立即食用，请勿用水冲洗，否则大闸蟹将死亡。如果室内温度不超过15°C，则无需放入冰箱。在正常情况下，它可以保存5-7天，但是如果保存时间太长，大闸蟹会变薄，并且3天之内食用不会影响其味道。

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