求大锅饭菜谱？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了求大锅饭菜谱？的相关教程：一、求大锅饭菜谱？家常菜：1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨

一、求大锅饭菜谱？

家常菜：

1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。

2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。

3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤。

4、主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵。

二、跪求大神帮忙出一300人大锅饭菜谱，在线等，挺急的！！！

大烩菜。泡些粉条，红薯粉，土豆粉，都行，超市卖些酸白菜，没有用酸豆条替代，削些土豆切块，再买些五花肉片，冻豆腐切片(有也行，没亦可)。备好材料，用葱姜蒜下油锅爆香，放入五花肉，炒掉水份，放入五香粉，土豆，生抽，老抽，炒均，色上均称后，加热水，煮到土豆快熟时，放入粉条，酸白菜，冻豆腐片适当的盐，味精，鸡精，赶紧备红葱沫，待到土豆软，烂时，加入红葱出锅，香喷喷的陕北大烩菜大功告成。

做一点大锅菜，东北乱炖

三、工地做大锅饭炒哪些菜

一、白菜豆腐

1、准备好食材

2、锅内加水，倒入料酒、姜片，将猪肉汆水至八分熟

3、白菜切块，猪肉切片，红椒切丝，葱切葱花

4、锅内加入食用油，将切好的豆腐煎至两面金黄后盛出

5、将猪肉煎至微焦后放入葱花、姜片爆香

6、放入白菜翻炒

8、最后加入红椒，翻炒断生即可

9、出锅后洒上葱花即可

二、炒冬瓜

1、冬瓜切片

2、锅热很少的油， 放葱

3、放冬瓜片

4、翻炒后加一些水，1/4左右吧

5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖

6、炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加

7、关火，加香菜碎拌匀

三、豆腐炒葱

1、豆腐凉水下锅烧开捞出来空水

2、 锅烧热放油炝锅，放入豆腐，不要翻炒

3、 煎一会儿翻一下再煎

4、煎好了放葱（小葱切段，大葱切丝）翻炒

5、 放蚝油、酱油、盐炒匀，如果太甘加一点点开水，带一点点的汤。

四、酸辣土豆丝

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大葱切段。

3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱。

五、白菜豆腐五花肉

1、五花肉切片，老豆腐切丁，白菜头撕块。 

2、炒锅加入猪油化开，加入五花肉炒香，下葱姜爆香，加入白菜翻炒，添入汤加入调料豆腐慢火炖10分钟，点入香油出锅装碗

六、红烧萝卜  

1、萝卜洗净切块。

2、放少许油，萝卜入锅翻炒几下，倒酱油1瓷勺，糖2瓷勺，再翻炒几下上色。

3、倒入水和萝卜平，盖锅盖焖烧15分钟左右（中火）。

七、木须肉

1、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。

3、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

4、出锅前，撒入精盐和味精。

八、西芹炒肉 

1、锅里放油先翻炒一下猪肉

2、然后把猪肉弄开一边，用锅里多余的又炸下生姜，再倒入青辣椒翻炒

3、倒入西芹

4、快好的时候加点十三香

5、撒鸡精、盐

九、凉拌黄瓜

1、将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.

2、将黄瓜拍碎.

3、准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.

十、韭菜炒蛋

1、韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成4厘米左右长短的段；

2、 鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀；

3、 热油锅，先把鸡蛋炒熟；

4、 用铲子馋散后盛起待用；

5、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐；

6、加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。

拓展内容：

“大锅饭”是对分配方面存在的平均主义现象的一种形象比喻，它包括两个方面：一是企业吃国家的“大锅饭”，即企业不论经营好坏，盈利还是亏损，工资照发，企业工资总额与经营效果脱节；二是职工吃企业的“大锅饭”，即在企业内部，职工无论干多干少，干好干坏，都不会影响个人工资分配，工资分配存在严重的平均主义。打破“大锅饭”，推行经济生产责任制，实行按劳付酬，是中国城乡经济体制改革的起点，是建立和完善市场经济体制的先声。

白菜豆腐

四、高分急求：100人份大锅饭菜谱

烧菜：

肥肠

鸭子

红烧肉

牛肉

排骨

炒菜：回国肉

肉丝

鸡肉

肉丁

加点青椒只类的俏头

凉拌：

耳朵

头皮

核桃肉

海带

豇豆

黄瓜

小菜：

土豆丝

溜白菜

和市场里的各类实蔬价格便宜那种

还要分季节做菜，比如夏天清淡点，冬天炖菜之类的

分量要根据个地方菜价核算成本而考虑吧

第一，周一到周日要有不同的菜谱。

周一

尖椒护心肉

黄花鱼

凉菜

素炒豆干

周二

溜肝尖

红烧内

凉拌芹菜花生

葱烧木耳

调味很重要，不能太淡，呵呵，我们单位有200人，吃饭是个大问题。呵呵，先给点分吧，有时间，等我把单位的菜谱都拿回来。

提个建议，这个可以搜食堂的菜谱，或者膳食公司的菜谱，那些都是又经济又好吃的搭配，公司的传真机里经常收到这里东西。

五、暑假老妈叫我烧菜了.. 求简单菜谱..

简单易学的十道菜

一、鸡蛋

鸡蛋可是懒人厨师的一大救星。她营养丰富、易于保存、不用清洗，实在是好处大大的有！

现在介绍一些咱家自创的关于鸡蛋的懒人菜谱，通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低，实在是懒人厨师的看家法宝。有兴趣的不妨尝试一下哦！

懒人炒蛋

鸡蛋数目随意，锅内放少量的油，根据鸡蛋数目而定，尽量少。将油烧得微热，把鸡蛋直接打锅里，用筷子搅和，等鸡蛋凝固后立即盛出，不要太久，否则不够嫩。

撒上点胡椒和盐即可。

味道和买当老的差不多，用来拌饭和面，好吃！

鸡蛋炒豆腐

锅内加油，烧热，放入嫩豆腐一块，用勺子边捣边炒，打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味，盛出即可，黄白相间，好吃好看，适合拌饭。

碎椒炒蛋

尖椒数个剁碎放入碗中，打入鸡蛋加调味料搅拌均匀，锅内下油加热倒入搅拌均匀的蛋液，炒熟。下饭！

蛋粥

剩饭倒锅里加水煮成粥，打入鸡蛋搅拌，煮稠一点，调味，下葱末。

二、虾

虾是好东西啊！不是有一句话说“男人吃虾，女人吃蟹”吗？其实不管是男是女对这么营养丰富的小东西谁肯轻易放过呢？

现在介绍几种懒人吃虾的好办法，省事、简单！不仅解馋，还说不定让您一不小心成了大厨呢！

白灼虾

虾洗净，水烧开。放虾入水，变红捞出，蘸醋吃。

微波虾

虾洗净，晾干，放入微波炉，小火加热即可。

刺身虾

活虾洗净，冰箱急冻，冻硬即可。

三、黄瓜

黄瓜你喜欢不？口感爽脆，颜色悦目。听说吃了还能减肥呢。

黄瓜三明治

两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。

酸奶黄瓜

黄瓜切丁，用酸奶拌一下。

盐黄瓜

黄瓜先拍扁再切碎加盐。

生吃

省着切了，多吃几根，连饭都不用做了。

四、西红柿

雪压红梅

说白了就是西红柿拌白糖，西红柿切片，洒白糖，吃的时候拌一下。

西红柿炒蛋

先炒西红柿再打个蛋，加调味料。

西红柿炒柿子椒

一起炒，又红又绿，好看好吃。

超级懒人食谱（推荐！）

某日又见一超级懒人食谱，心中甚是欣喜，仔细的看了看，还真是再懒的人也能做得出来呀，我反正是照着弄了几样，8错8错，味道8错！要是你也懒，或者也不怎么会做饭，那就试试吧，呵呵

懒人食谱――超懒型

第一道：白菜羊肉

原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）

调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）

制作：

1.炒锅上火，加清水煮开。

2.白菜用手撕块，抛入水中。

3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。

渊源：

此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳，遂列入本人的《懒人菜谱》，今年冬天没少吃了。

懒人食谱――三油拌饭

剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油，味道绝佳。

懒人菜――蒜泥羊肉

原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳）

调料：大蒜、盐、醋、芝麻油

制作：

1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。

2.羊肉切大块放入开水中煮熟。

3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。

4.如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜――白水羊肉。

腐乳排骨

原料：猪肋排约五、六百克（买时请售货员代为斩切成块）

调料：盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤（如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。注意用北方鲜红的那种，南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过，不知道做出来什么味）

制作：

1.排骨块放入盘中，加入各种调料，用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的，盐要少放。

2.放入蒸锅中，蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大，蒸的时间适当延长。

3.时间到，出锅上桌。如要求美观，可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐，周围加以香菜叶之类的点缀。

懒人食谱――冲鸡蛋汤

放一个鸡蛋在碗里打开，放上盐、味精、酱油、香油，然后用开水倒进去，倒的时候用筷子不停的搅拌，就成了。

鱼的懒人做法

本人先说一道“清蒸鱼”，也算是抛砖引“鱼”：

原料：鲜鱼（鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可）一尾，葱丝大量，姜丝及水发木耳适量（此二项可省略）

调料：植物油、花椒、盐、味精

制作：

1.鱼收拾干净，体侧打花刀（鲤鱼可去除腥线，体宽的鱼打菱形花刀），抹上盐及味精，放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。

2.炒锅上火，倒入油，热后撒入大把花椒，炸糊，离火，用菜铲将花椒清除丢弃。

3.将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上，木耳亦摆放其上，连盘子放入蒸锅。

4.蒸15min，以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类，10min足矣。

5.时间到，端出上桌。

速冻饺子

速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下，免得常吃倒了胃口。

一、汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅，再加水烧开，下入饺子煮，出锅前加点盐、味精，并根据自己的口味加点辣酱什么的，总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱（可增减），亦可。连汤食用。

二、生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅（代用品，效果不好）加底油，加热后将饺子（不必化冻）整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水（注意别用水淀粉）并继续加热至水分基本蒸发，饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。

烤鸡腿

从超市买来鸡腿，抹点酱油和盐，最好放一会入味。

放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油)，每15分钟翻面，一般翻3-4次就可，最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。

简单吧，我常做。

超级懒人食谱

鸡胸脯肉

两面撒上胡椒，辣椒粉，少量盐，放在烤盘里，再铺上一层洋葱，烤20分钟。搞定！

火鸡肉

两面撒上胡椒，辣椒粉，少量盐，放在烤盘里，再铺上一层洋葱，烤20分钟。搞定！

兔子腿(我最爱噢)

两面撒上胡椒，辣椒粉，少量盐，放在烤盘里，再铺上一层洋葱，烤30分钟。搞定！

鱼

两面撒上胡椒，少量盐，放在烤盘里，再铺上一层洋葱，烤15分钟。取出，浇上柠檬汁，搞定！

牛肉

两面撒上胡椒，辣椒粉，少量盐，放在烤盘里，再铺上一层洋葱，烤30分钟。搞定！

羊肉

两面撒上胡椒，辣椒粉，少量盐，放在烤盘里，再铺上一层洋葱，烤30分钟。搞定！

呵呵，简单吧！这是我最近发现的一法通杀的好方法。

胡椒和辣椒粉的量根据肉的种类和个人口味调剂，盐嘛，主张少放或不放，洋葱嘛，和蒜一样，是对身体很好的东西，又加味道，大家都要多吃噢。烤盘铺上一层锡纸，连油都不用抹了，原先我还担心会粘盘，结果一点都不会，肉嫩嫩的，还有助于减肥噢！当然喜欢味道重的，抹上也是可以的。烤箱用双面烤。

然后嘛，蒸一大锅饭，每次吃的时候，用微波炉热一点。一个盘子分三份，一份放肉，一份放饭，一份放沙拉，搞定！

爱吃鱼吗?直接清蒸吧`以前我从来不吃鱼,这样清蒸还不错.

买的时候叫他们杀好.

蒸前把葱姜切丝铺在鱼身上.

摆蒸梯,水跟蒸梯平面,水开后放鱼,鱼摆盘里在鱼肚子里涂一层盐,摆法就像酒店那样的摆法.

1斤2两左右的罗飞鱼5分钟就好,要按秒来算``过时间或者没到都完全不好吃的.

蒸好了,鱼会出点水,把水倒掉.开锅放适量油,待油热后,淋在鱼身上,淋得均匀点,淋好后最后一步,倒酱油,别倒普通的!就倒蒸鱼酱油(超市现成的).李锦记的好,海天的比较咸,喜欢吃咸点的话用海天也行.

记得!先倒油再放酱油.不然酱油会跟油混在一起的,那样就不好看了!

个人经验仅供参考`给分最好^ ^

主料：番茄(300克)

辅料：小葱(8克) 鸡蛋(30克)

调料：胡椒粉(2克) 植物油(25克) 盐(2克)

制作工艺

1.将番茄切成小块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用。

2.炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐、胡椒调味。

3.将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅。

菜品口感

酸甜味美。

虾仁烧冬瓜

冬瓜去皮切条

虾仁加淀粉抓一抓过油备用

锅里放油油热了放葱放冬瓜抄一抄快熟了加盐味精虾仁在烧一烧就可用了极简单

蒜椒茄子

茄子3个，葱2棵，辣椒1个，酱油2大勺，精盐1/4小勺,清水1/2杯,水淀粉(水+淀粉)1/2大勺,植物油60克

1茄子洗净,切小段,放入热油中炸软捞出,炸油倒出.小葱切段,辣椒切斜片.

2另用去皮拍碎的蒜放入葱段和茄段同炒.

3加入辣椒及调味料调味,炒匀即盛出.

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