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炸茄子用面粉还是淀粉

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发布于2023-04-27

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  炸茄子用淀粉比较好。因为炸茄子是一种油炸食品,用淀粉包裹之后油炸,茄子的外表会很干脆,里面的茄子味道还会保留原来的香味,口感更好。

  在日常生活里,很多人都喜欢吃炸茄子,因为炸茄子的做法简单,准备的食材又少,出锅之后搭配调料,味道鲜美,所以很受大家的欢迎。

  炸茄子是一种油炸食物,所以做菜的时候就要保证茄子的外表炸完是干脆的,不能含有多余的水分,而淀粉具有很好的吸水性,所以要用淀粉包裹茄子油炸。

  也有很多人用面粉代替淀粉来炸茄子,把切好的茄子的表面沾上面粉后包裹上蛋粉糊,油炸后捞出。虽然这种方法也可以,但是做出来的茄子的脆皮没有用淀粉的干脆。

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