葡萄窖藏保鲜法具体步骤葡萄的保鲜和储藏方法

发布于2023-04-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葡萄窖藏保鲜法具体步骤葡萄的保鲜和储藏方法的相关教程：葡萄是每年秋季大量上市的水果，它味道香甜，果汁丰厚，是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果，只是葡萄的保质时间比较短，如果储藏不当就会出现变质的情况。葡萄窖藏是人们储藏葡萄的重要方式之一，这种储藏方法可

葡萄是每年秋季大量上市的水果，它味道香甜，果汁丰厚，是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果，只是葡萄的保质时间比较短，如果储藏不当就会出现变质的情况。葡萄窖藏是人们储藏葡萄的重要方式之一，这种储藏方法可以让葡萄的保质期长达几个月甚至更长的时间。下面是葡萄窖藏保鲜法具体步骤，有需人的人可以参考一下。

葡萄窖藏保鲜法具体步骤

1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存储窖，这种存储窖多建立于地下，用是石头或者砖垒彻而成的，在垒成以后并不勾缝，这样可以利于窖中湿度的增加。在储存窖的四角上要预留通风孔，通风孔的大小为二十五厘米见方就可以。

2、葡萄储存窖的窖门就在顶盖上，便于人们出入，人们在采收葡萄果要在梗部预留出十厘米左右的果枝，这样在窖藏时利于葡萄的存放。在每年十月份上旬把葡萄存入储存窖，存入以后就用二氧化硫进行熏蒸，熏蒸的时间不能低于六十分钟。

3、葡萄存入以后，在每隔三十天进行一次熏蒸，熏蒸时间可以自由选择在三十分钟到六十分钟之间，过一个月以后，储存窖中的温度会降到零到以下，这时可以每隔一个月时间进行一次熏蒸，在保持熏蒸的同时，要注意窖中的湿度，不能低于查分之九十，如果低于这个数字还要进行喷水处理。

4、葡萄窖存里面面的温度可以通过它的通风口进行调节，在白天时把它找开窖中温度就会上升，晚上可以关闭进行保温，用这种方法储藏葡萄，可以让葡萄的保质期六个月左右，一直到第二个的四五月份还不会变质。

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