猪肉价格飞涨（猪肉价格飞涨的对策研究）

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发布于2023-04-30

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　　昨日，合肥一市民在选购猪肉。

　　趁追受日气温高猪肉生意清淡，王功来花了一天光阴到六安老家去进货，一次进10头猪左右，这够他卖上个把锌蹿。王功来在合肥市华府骏苑有个猪肉摊位，从去年开始他就自己从一些农户那里收猪来卖。

　　省商务厅统计数据显示，今年一季度猪肉超市均匀零售价为27.8元/公斤，与去年同期相比涨幅达13%。目前一头仔猪市场价在900~1100元，而去年同期的价格仅300元。生猪收购价格从最低5元/斤涨到目前约10元/斤。

　　市民：30元一斤排骨“买不起”

　　4月9日上午10点，记者在华府骏苑小区一家猪肉摊位前等了半小时，惟独3个市民前来买肉。陈女士士翠中的一位，她买了半斤肉准备归家做个肉丝汤，“真是贵，再涨就买不起了。”

　　在合肥市祁门路与潜山路交口，记者走进了一家大型超市，里脊肉一斤卖到18.8元，精品五花肉要17.98元一斤，后腿肉卖到14.5元一斤。记者看到一对情侣推着购物车来到肉类区准备购买排骨，两人轻声交流了一会最后扭身离开。“男朋友喜爱吃糖醋排骨，30块钱一斤，我们觉得价格太高了，就放弃了。”女方对记者表示，他们去年才毕业，“30块钱一斤，对我们来说不是小数目。”

　　摊贩：猪肉销量减半，收入减少

　　“小杨，你又来调查猪肉市场了，现在生意不好做啊。”上周六，见到记者时，王功来接连叹气。王师傅的黑毛猪肉普通卖到15元一斤，前夹肉和后腿肉要卖到16块钱，“每天只能卖200多斤肉，要是一天剩下个五六斤肉卖不掉，就要损失近百把块钱，一天约摸白忙活了。”

　　一天销量200多斤，与生意好的时候400斤相比，减少了近一半，与此对应的是收入的减少。“现在每天只能挣两百多块钱，之前一天能挣四五百呢。”王功来感叹猪肉太贵，影响了市场销量，“动不动就二三十块，工薪家庭买的一定少啊。”

　　批发商：收购价翻番，只能少进货

　　。如今猪肉价格接近历史高点，他却觉得生意越发难做，“收猪价翻番，均匀达到10块一斤，零售价格水涨船高，销量显然减少。”

　　销量的减少从进货量上可以体现。合肥市场的猪肉货源地主要在河南，吴师傅始终维持着每天一车猪的进货量，即使生意不好做，他也必须这样才干维持着前期积累的客户和市场。“现在每天进货150头左右，早先进货有200头，零售市场卖不动，我们固然也得减少供应。”吴长传说。

　　其实，批发量的减少不仅受制于消费的低迷，货源供应紧张也是重要因素。“前两年猪肉销量低迷使得许多散户和企业都倒闭了，现在供应一下少了，基本都没有什么存栏量了。”吴长传还遇到过囤货不卖的情况，“明明能出栏了，养殖户还要再等，等到更高的价格或者遇到更高报价的货主才出手。”

　　“持续这么久的高价，之前真没遇到过。”宁正甫也是合肥市周谷堆市场的批发大户，在长达十年的猪肉批发经验中，他记得2011年时猪肉价格也很贵，但光阴很短持续了两三个月，“这次涨价从去年5月份开始，持续快一年了。”

　　养殖户：卖一头猪最多挣1000元

　　王宗开在肥东县梁园镇养猪十几年，今年的行情他还从没遇到过。

　　“普通来说，春节过后都是猪价最便宜的时候，今年过尽年后的2、3月份，猪价却一路攀升，直接冲到历史最高点。”王宗开说，现在最挣钱的养殖户，一头猪利润能达到千元左右。普通的养殖户，每头生猪的均匀利润也达到600元左右。

　　“现在手头有猪可以出货的，都是硬通货。”王宗开说，目前玉米价格已是8年来的最低点，作为主要饲料的玉米价格大跌，使得养殖户利润空间更大。

　　随追薯价攀升，手头有能繁殖的母猪的养殖户最为“硬气”。王宗开说，当前15公斤左右的仔猪价格已经接近1000元/头。

　　不过，王宗开也说，现在养殖户有多挣钱，2013年、2014年就有多亏钱。这两年里，生猪价格向来走低，直到2015年4月市场卜始好转，陷入上升行情。

　　“其实我是不希翼现在的利润这么高。”王宗开说，以他多年的养殖经验，每头生猪均匀盈利300~500元是市场的最佳也是最梦想的状态。超高的盈利状态，其实不会持续很久，而持续的光阴越久，也许后期对养殖户和这个行业会带来伤害。

　　“过山车”行情何时能消停?

　　省养猪协会人士表示提高规模化养殖、加大供需对接，才干逐渐避免“猪周期”

　　猪价冲高，市民喊贵，养猪人有的庆幸遇到了“金猪年”，有的担忧后市会有暴跌风险。猪肉是百姓菜篮子中的重要组成部分，其涨跌也分外引人注目。这次猪肉价格大幅上涨，背后缘故是什么?这么多年来，猪价经历过数度起伏，有没有好的手段来稳定猪价，让猪肉价格不再大涨大跌?

　　探因：下跌周期部分养殖户退出

　　省养猪协会常务副会长李东风表示，当下猪价高涨，是周期性的表现。2015年4月市场迎来周期性拐点，上一轮下跌期结束，转入上湛蹿。而仅仅一年的光阴，生猪市场就尽成了由周期性最低点向周期性最高点附近的快速冲刺。在上轮猪周期也是用了一年多光阴就尽成了整个周期性上湛蹿，由2010年6月周期性最低点的9.6元/公斤，涨至2011年6月周期性最高点19.6元/公斤。

　　在过去的2013、2014年，可以看作是生猪市场的下跌周期;2015年上半年开始，上涨周期降临，并向来持续至今。之前两年多的下跌周期，养殖户向来处于亏损，导致相当部分养殖户退出这个行业，大部分养殖户，尤其是中小规模的生猪养殖户减少能繁母猪的饲养。而能繁母猪下降导致供赠度绔紧，继而导致整个市场的供应偏紧，猪价上扬。

　　据预料，猪价高位运行将持续至10月份左右，其间的7、8月份，或达到最高点。

　　调控：目前没有存储肉投放准备

　　为寥缃抑高涨的肉菜价格，今年以来，青岛、乌鲁木齐、石家庄等地都浮现政府投放存储肉菜保障市场供应的情况。面对目前猪肉高价运行的情况，我省是否有相应的投放准备?

　　记者联系到了省商务厅市场运行和消费促进处，该处的一项重要职能就是承担重要消费品存储(肉类、食糖、小包装食品等)管理和市场调控的有关工作。“今年2月28日，我们有一批存储猪出栏投放市场，这是与收储企业签订的合同规定的。”工作人员李磊表示，普通情况下一年会有两轮准备，“目前为止还没有新的准备”。

　　对策：提高规模化养殖稳定供需

　　由于CPI构成中食品占领大头，而食品中猪肉消费占领重要分量，因此猪肉价格对CPI影响较大，其涨跌也十分引人关注。许多市民会说，猪肉价格每隔一段光阴要大起大落，这样的“猪周期”能够尽量避免吗?

　　作为资深养殖大户，王宗开表示，因为生猪的特别性，与粮食等农产品不太一样，与工业产品差辞更大，并不能尽全控制产能，其间因为天气、环境、疫病等影响生产波动较大。

　　省养猪协会人士表示，目前，我国规模化养殖程度不太高，以我省为例，300头以上的养殖大户占集体市场规模的50%以上，1000头以上的规模养殖场占比大约20%。这两部分养殖主体占领市场主流，但仍有散户养殖。未来，随着规模养殖的逐渐提升，将有利于稳定猪价。在基本实现规模化养殖之后，应适当借鉴美国、日本等猪价波动较小国家的先进经验，加大供需对接力度。我国猪肉年消费量相对稳定，若规模化养殖程度较高、疫病管控控得当，出栏量也会相对平衡，从而做到供需基本平衡，逐渐走出暴涨暴跌的“怪圈”。

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