地米菜煮鸡蛋有没有数量的讲究

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发布于2023-04-30

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煮鸡蛋的做法有很多，地米菜煮鸡蛋就是其中比较特别的一种吃法，很多人都会在家用地米菜煮鸡蛋吃，尤其是三月三的时候。地米菜煮鸡蛋在数量上是有讲究的，一般都是单数的，很少会煮双数的。

一、地米菜煮鸡蛋有分双单这一说话吗

一般要煮单数的。

地菜煮鸡蛋，也是南方喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。荠菜在很多地里面都有采摘哦，今天三月三，记得吃地菜煮鸡蛋，农谚有“三月三，地菜煮蛋当灵丹”的说法。据说在楚地，人们因为风吹雨打而常头痛，三月初三是，神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛。此后，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。每年的农历三月三这一天，家家户户都会用地菜煮鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的。因为用荆楚方言话，讲药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。

二、地米菜煮鸡蛋的做法

食材：地米菜、鸡蛋

做法：

准备适量的地米菜，把根部的硬蒂去掉，把地米菜放在水中冲洗干净，因为上面有很多灰尘，要记得多清洗几遍，准备10个鸡蛋，加上适量的清水和食盐，先搅动一下，使食盐化开，再用钢丝球刷一遍，把表面的脏东西都刷干净备用。

下面把地米菜的根部和叶子都分开，先把根铺在锅底，再铺上地米菜叶子，把鸡蛋逐个放进去，加上没过食材的清水，盖上盖子开小火加热，水开再煮5分钟，时间到，把鸡蛋取出来，先敲打几下，使鸡蛋的表面有裂痕，然后放在锅里，再煮5分钟，关火焖10分钟，把鸡蛋取出来，先晾一会，把外皮剥掉，取出适量的汤汁，把剥好的鸡蛋放进去，边吃边喝即可。