冰皮月饼为什么会变硬

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发布于2023-05-01

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冰皮月饼为什么会变硬的相关教程：冰皮月饼因造型多种且口感极佳是很多人中秋买月饼的首选，但由于很多人再买冰皮月饼的时候选不到自己喜爱的，所以纷纷自己下厨制作。不过做出来的却差强人意，最为常见的问题就是月饼变硬，下面小编就和大家一起看看

冰皮月饼因造型多种且口感极佳是很多人中秋买月饼的首选，但由于很多人再买冰皮月饼的时候选不到自己喜爱的，所以纷纷自己下厨制作。不过做出来的却差强人意，最为常见的问题就是月饼变硬，下面小编就和大家一起看看冰皮月饼怎么保存隔夜不硬吧。

1、冰皮月饼为什么会变硬

冰皮月饼变硬多是因为你配比的比例不对，此外存储不当也是导致冰皮月饼变硬的主要原因，毕竟冰皮月饼里面有糯米粉，水，一般还会有黄油，是为了口感更好。水会蒸发肯定的，冰皮月饼皮刚蒸好是很热很软的，凉了时间长了硬一点是必然的，和蒸馒头对比一下就知道了。而且里面有黄油，黄油大家都知道是固体，加入冰皮月饼皮中肯定是融化了混合在一起，时间长里面黄油物理形态发生点变化，口感不好是必然。所以要趁早吃哦。

2、冰皮月饼怎么保存隔夜不硬

想必很多人制作冰皮月饼的时候都存有冰皮月饼怎么保存隔夜不硬的疑问，其实方法还是蛮多的最常见的就是密封放在冰箱里。冰皮就是糯米做的白色的皮，多见于月饼制作过程。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。