土榨油是什么意思

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发布于2023-05-01

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土榨油是很早以前农村喜欢吃的一种，自己在农村榨油，炸出来的油又香又好吃，但其实这种榨油作坊一点都不健康，很容易出现黄曲霉素，对人体健康有害。那么，土榨油到底有多毒？一起来看看吧！

土榨油是什么意思

“土榨油”，以“新鲜”为卖点，一斤平均售价仅10元左右，现榨现卖，销量颇高。

土榨油，首测19家花生油作坊的油品有16家掺入棕榈油、大豆油、动物油脂等杂质，而其中6家甚至检测出黄曲霉素B1超标，这属于一类致癌物。黄曲霉素已经通过蒙牛黄曲霉素M1超标事件为中国大众所熟悉，据称黄曲霉素B1的毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍。

土榨油到底有多毒

1.未精制，很多杂质

土壤榨油和自榨油含有更多杂质，尽管油确实更香，但很容易变质，并且烹饪时油烟相对较大，对健康不利。

2. 1类致癌性黄曲霉毒素超标

黄曲霉毒素通常存在于发霉的花生和谷物中。

主要制造商的油品从选材到加工都有严格的标准，合格率较高。然而，自挤油和土挤油没有质量控制并且缺乏监督。黄曲霉毒素超过了标准，长期食用会增加患癌的风险。

土榨油真的不能吃吗

土榨作坊的油存在很多安全隐患，特别是油坊对花生、菜籽不作清理和筛选就直接榨油，导致产品可能含有超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。还有一个黄曲霉素污染环节容易忽视，那就是土榨作坊机器不清理干净，也是黄曲霉素的重发地，一旦食用了含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想。

土榨作坊的油除了黄曲霉素以外，因为原始的工艺达不到要求，土榨油中还存在很多杂质，容易造成安全隐患。油中的非甘油酯物质，统称杂质。油中杂质多样，通常含有水分、机械杂质、胶质、游离脂肪酸、色素、烃类、微量元素化合物，同时还可能含有因环境污染带来的砷、汞、残留农药等，这样的油脂可能给人类的健康埋下隐患，是不宜推荐食用的。

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