花生米发芽了一点小芽还能吃吗

发布于2023-05-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花生米发芽了一点小芽还能吃吗的相关教程：我们平常吃的很多植物果实都是可以当做植物的种子去播种、发芽然后长出新的植物的，比如土豆、花生、黄豆等等。这些植物果实，如果放的环境刚好符合种植环境，那么就会出现发芽的情况，这里面有的发芽可以吃，有的则

我们平常吃的很多植物果实都是可以当做植物的种子去播种、发芽然后长出新的植物的，比如土豆、花生、黄豆等等。这些植物果实，如果放的环境刚好符合种植环境，那么就会出现发芽的情况，这里面有的发芽可以吃，有的则会含有一定的有害物质。都知道土豆发芽是不能吃的，那么花生米发芽了还能吃吗？

花生发芽了还是可以吃的，不过要看花生新不新鲜。

如果是新鲜的花生，而且没有发霉的情况，这种可以食用，花生芽也是有营养的。但如果发霉，它将产生有毒的黄曲霉毒素，这是一种致癌物，不能食用。建议对于购买的花生或者在家存放过久发芽的花生，不了解情况，不要食用。

花生芽和绿豆芽一样可以食用，花生芽仍然营养丰富，但要确保它们不是腐烂的。发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。

花生芽在民间是可以食用的，主要是制成泡菜，也就是在酸菜罐中变酸后就可以食用。在安徽西南部，每年新花生中就会有一些会发芽，人们将其视为美味佳肴。在一些城市中，小包装的花生芽在超市中非常受欢迎，餐馆也将花生芽作为菜，但一般是约一寸长，而且不会腐烂的花生芽。

1.马铃薯发芽时，其有毒龙葵素含量会急剧增加，因此不能食用发芽的马铃薯；花生在发芽过程中不会产生有毒物质，但可以食用。

2.花生的发芽条件与霉菌相似。如果花生在适当的温度，湿度和空气条件下储存，它们将发芽并发霉，并且很容易感染黄曲霉，这种花生不能吃。人们可以用裸眼看到花生表面的黄色霉斑。即使没有发芽的花生，即使长时间保存，它们也可能感染黄曲霉。

3.人工发芽的花生经过精心挑选和清洗，其工具和工艺都经过消毒、去杂、去霉烂，这样可以放心食用花生芽。

4.在观察过程中还发现，感染黄曲霉毒素的花生几乎不会发芽，这基本上消除了人们无法食用发芽的花生的疑问。

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