黄米粿是用什么做的

发布于2023-05-04

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　　黄米粿使用粳米、植物碱等材料制成的特色小吃，主要流行在浙江西南地区，例如松阳、龙泉等地，成品颜色黄中带绿，可以和辣肉丝、青菜等食材一起炒制使用，味道软嫩可口。黄米粿不能放到冰箱冷冻，在保存的时候需要避光，常浸泡在树木灰汁液中保存。

　　黄米粿的制作材料是

　　黄米粿是用粳米、植物碱等材料制成的一种特色食物，又被称为黄米团，它是流行于浙江西南地区的小吃，最早是由松阳传到四周县市的，其颜色黄中透绿，吃起来软嫩可口，可以炒着吃，也可以煮着吃，还能用来制成黄米粿粥，老少皆宜。

　　从外形上来说，一些人认为黄米粿和年糕比较像，但是二者是存在很大差别的，黄米粿是经过碱液浸泡的，且已经发生了化学变化，所以和年糕软糯糯的口感有所不同，在保存的时候需要避光，否则很容易导致开裂。

　　另外需要注意的是，黄米粿是不能放到冰箱冷冻的，冷冻之后也容易裂开，切片后也是一样的，它适合贮存在0-5℃阴凉、避光、干燥的地方，建议最好冷藏，常用的保存方法是浸泡在树木灰汁液中，等要吃的时候将表面的碱洗掉即可。

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