黄豆泡一天一夜还能用吗

发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄豆泡一天一夜还能用吗的相关教程：黄豆也就是大豆，含有丰富的蛋白质、卵磷脂，出来可以直接做菜吃之外，还可以加工成其他的食物，比如豆浆、豆腐、腐竹、豆皮等等，都是不错的食材。用黄豆做其他食物一般都需要泡发透，泡发的时间是需要好好把握的，

黄豆也就是大豆，含有丰富的蛋白质、卵磷脂，出来可以直接做菜吃之外，还可以加工成其他的食物，比如豆浆、豆腐、腐竹、豆皮等等，都是不错的食材。用黄豆做其他食物一般都需要泡发透，泡发的时间是需要好好把握的，不然就会容易滋生细菌。那么黄豆泡了一天一夜还能用吗？

建议不要再使用了，以免变质有细菌对身体不好，特别是天气比较热的时候。如果夏季温度很高，将黄豆浸泡一天一夜很容易导致细菌生长。建议不要吃；如果是冬天，温度低，黄豆很难泡发，在浸泡过程中不容易变质。冬季泡发一天一夜之后，如果没有任何异味和其他变质，是可以继续食用的。

黄豆通常需要浸泡约8个小时。长时间浸泡黄豆不会产生毒素，但它会滋生细菌，如果食用变质的黄豆，很容易导致胃痛或腹泻。

最多两天，再久就不好了。长时间浸泡黄豆会产生细菌并危害人体健康。黄豆是钙含量高的高蛋白食品，富含赖氨酸和铁，容易被人体吸收。但是，它们也含有大量影响钙吸收的植酸。在20-25°C的室温下浸泡12小时就可以使黄豆充分吸收水分，延长黄豆浸泡时间将不会取得更好的效果。

如果在夏天，温度较高，则在室温下浸泡12小时就可能会导致细菌过度生长的问题，从而危害人体健康。

黄豆浸泡2-3天后可以榨豆浆，这时其中的植酸基本上都泡掉了的。用这种大豆榨豆浆不仅会提高出浆率，而且不会影响人体吸收钙。即使发芽也不要担心，因为植酸会在发芽过程中分解，豆芽还添加了很多维生素C，榨豆浆将富含营养。

通常要泡透大豆需要6-7多个小时，而冬季则需要更长的时间。如果在不泡透大豆的情况下挤压豆浆，则其中的钙将无法被充分吸收，这非常浪费。

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