虎皮凤爪的制作方法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了虎皮凤爪的制作方法的相关教程：1、清洗：清洗凤爪;2、煮凤爪：锅内加入水和姜，鸡爪煮半熟;3、晾干：鸡爪煮熟捞出晾干;4、刷料：将蜂蜜和白醋兑好涂满鸡爪;5、炸鸡爪：油加热，放入鸡爪炸制;6、浸泡：炸熟后将鸡爪放入冰水中浸泡;7.

　　1、 清洗：清洗凤爪;2、煮凤爪：锅内加入水和姜，鸡爪煮半熟;3、晾干：鸡爪煮熟捞出晾干;4、刷料：将蜂蜜和白醋兑好涂满鸡爪;5、炸鸡爪：油加热，放入鸡爪炸制;6、浸泡：炸熟后将鸡爪放入冰水中浸泡;7.调味：将鸡爪放入调料中煮至入味。

　　虎皮凤爪怎么做

　　1、清洗

　　将凤爪清洗干净，特别是指甲部位，以免造成食物不洁。

　　2、煮凤爪

　　烧开水，放入姜，将鸡爪煮至半熟，通过高温方式可以进一步杀菌，同时也便于之后的操作。

　　3、晾干

　　将鸡爪捞出，放在架子上晾干，减少水分，便于之后的入味。

　　4、 刷料

　　将蜂蜜和白醋兑好之后均匀涂抹在鸡爪上，使鸡爪的味道更加深厚。

　　5、炸鸡爪

　　晾干后，将鸡爪放入油锅中炸至七分熟，保证鸡爪外皮的酥脆。

　　6、浸泡

　　将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2-4小时。

　　7、调味

　　将葱、姜、蒜、辣椒、八角以及一勺五香粉放入油锅中炒均匀，加入料酒、生抽、盐提味挂色，将鸡爪放入后，大火烧开，再用小火煮10分钟。保证口感和味道。

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