水产品或被新冠病毒污染而非感染是怎么回事？病毒污染食物的特点

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发布于2023-05-05

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此前，在北京新发地批发市场的三文鱼切割案板上检测出新冠病毒一事引起大家的关注，而据专家介绍水产品或被新冠病毒污染而非感染是怎么回事？病毒污染食物的特点有哪些？下面据一起来看看。

一、水产品或被新冠病毒污染而非感染具体是怎么回事？

针对目前不断出现的“鱼类感染新冠病毒”的说法，中国疾控中心专家再次表示，鱼类是不会感染新冠病毒的，而且到目前为止还没有发现通过鱼类传播给人类的相关传染性疾病。

专家介绍，北京新发地批发市场的三文鱼等水产品之所以被检测出了新冠病毒，是因为这些水产品被新冠病毒污染了而不是感染了。水产品在捕捞、宰杀、运输、销售、加工的各个环节，都是有可能被新冠病毒污染的，但新冠病毒不可能感染鱼类。因为病毒感染宿主需要有细胞受体，而鱼类的细胞中是没有与人类细胞相同的受体。新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部。鱼没有肺，因此不易感染新冠病毒。

二、病毒污染食物的特点有哪些？

1.病毒污染食品可能是散在发生，也可能是流行性发生，二者没有相关性。散在发生是指病毒污染食品的事件不是集中发生，污染事件之间没有明显的线性关系。这种情况多是由于安全防范措施、地域及自然条件不同造成的。流行性发生是指在同一时期、地区的某种病毒污染食品的数量显著地超过了平时的一个污染量，表现为流行性污染。

2.有一定的时间性。病毒污染和流行与季节有明显的关联性，如肠道病毒的污染多发生在夏秋季节，呼吸道病毒的污染多发生在冬春季节，此外一些病毒对食品的污染还具有周期性变化的特点。

3.具有区域性。病毒污染和流行与区域也有一定关联，有些病毒对食品的污染受自然条件、传播媒介以及当地的居民生活习惯等影响，所以会呈现区域局限性特点。而且病毒污染和流行还表现出了外来性。