蛋炒饭如何把湿米饭炒干

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发布于2023-05-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋炒饭如何把湿米饭炒干的相关教程：会下厨的小伙伴都知道，做炒饭的话隔夜饭是最好的，也就是二米饭。因为这个时候的米饭水分不多，没有那么粘，炒出来的炒饭粒粒分明，口感也很不错。加上鸡蛋的话，还可以让每个米粒包裹上蛋液，炒出金晃晃的感觉。而

会下厨的小伙伴都知道，做炒饭的话隔夜饭是最好的，也就是二米饭。因为这个时候的米饭水分不多，没有那么粘，炒出来的炒饭粒粒分明，口感也很不错。加上鸡蛋的话，还可以让每个米粒包裹上蛋液，炒出金晃晃的感觉。而刚做出来的新鲜饭一般水分比较多，比较湿，这个时候炒很容易结块，而且会粘锅。那么怎么可以把湿米饭炒干呢？

一、蛋炒饭如何把湿米饭炒干

1.干燥

新鲜煮熟的米饭含有大量水分，炒饭时就特别容易粘在锅上，因此应先将米饭干燥。取适量的米饭放入微波炉中加热2至3分钟即可，如果您没有微波炉，请在冰箱中放入适量的米饭，待米饭变硬一点时将其取出。

2.翻炒

首先，将鸡蛋打净备用，将火腿切成丁，玉米和豌豆洗净，然后沥干水分。取少量油，加热锅，加鸡蛋搅拌炒熟，待熟时即可食用，注意开小火。然后将玉米和豌豆放入锅中，炒至香，然后倒入火腿、米饭、鸡蛋等，然后翻炒。翻炒速度要快一点，以防止加热不均匀而导致产生糊状物。倒入米饭后，必须先将其粉碎，以防止米饭炒出来还是有结块。如果您担心大米会粘在锅上，则可以少量添加冷油几次。

二、蛋炒饭米饭有点湿怎么办

1.事先用勺子或其他物体将米饭分散，然后再炒饭。在高温烹饪下，更容易炒出来粒粒分明的感觉。

2.大米先冷藏，低温下大米的质地会变硬，并且部分水可通过冷藏挥发，这样容易炒出颗颗分明的感觉。

3.按压超出来的炒饭不能产生明显的颗粒感，因此，要颗颗分明的话，最好用颠勺的方法炒饭，这样更成一粒粒的。

三、蛋炒饭怎么炒秘诀

1.一定要用隔夜饭，最好将其煮干一点，不要太湿

2.炒饭之前，请务必先将米粒分开。您可以戴上手套将饭团分开，但不要用力揉米粒。

3.一定要用热油炒饭

4.将米饭一粒一粒的炒，直到非常热，然后倒入鸡蛋混合物。这样，大米可以吸收并包裹蛋液。

四、炒饭的饭怎么煮

蒸米饭时您需要5分的米饭，7分的水，蒸的时间长一点，这样炒出来使其变得可口。蒸的米饭不要太湿或太软，否则米饭不能炒散。米饭蒸熟后，不要急于打开盖子，让米饭闷15分钟，最好把米饭放一夜。自然冷却后，将其放入冰箱中以保持新鲜，第二天你就可以炒米饭了，二米饭放置了一段时间会没有那么粘，很容易把饭粒炒开。注意不要在炒饭中加水。

如果剩饭太粘而容易粘在锅上，不妨先将其放在微波炉中以高火加热1至2分钟，然后以中至低火加热1至2分钟。请注意，加热时请勿盖上盖子，以免水挥发。

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