小龙虾虾线去除后还是有条黑线吗

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小龙虾虾线去除后还是有条黑线吗的相关教程：小龙虾的肉质鲜嫩多汁，味道丰富，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是夏季。小龙虾一般都要去除虾线的，虾线去除之后，腹部上还有一条黑线，这是虾筋，一般不需要去除的，不影响

小龙虾的肉质鲜嫩多汁，味道丰富，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是夏季。小龙虾一般都要去除虾线的，虾线去除之后，腹部上还有一条黑线，这是虾筋，一般不需要去除的，不影响食用。

一、小龙虾虾线去除后还是有条黑线吗

还是会有一条黑线。

小龙虾腹部黑线是虾的肌肉，是虾的腹部动脉和与其相连的运动神经链。虾之所以能弯曲身体并有弹跳能力，是因为它依赖于腹部的黑线，黑线中含有虾的血液和运动神经，没有污垢。烹饪或食用前不需要去除。

腹部的黑线是虾筋，背部的黑线是虾线。黑线并不总是虾用来排泄的肠。背面的黑线是虾的肠，我们通常称之为虾线或虾肠。有些东西虾还没有排泄出来。

二、小龙虾虾线怎么处理

1.冷冻方法：将小龙虾洗净后放入冰箱，待其坚硬时去掉尾部，然后用剪刀剪下小龙虾背部，直接挑出虾线。

2.手拉法：事先准备好牙签，从虾头与虾体的关节处，靠近第二、三关节处，将牙签穿过虾体，一只手拿虾，另一只手用牙签轻轻挑出虾线。用手慢慢拉出虾线，直到尾巴上的虾线也被挑出来。

三、小龙虾虾线吃了怎么办

可能会带来细菌，影响味道和口感。

一般来说，小龙虾的虾线主要是食物和沙粒没有被完全吸收，这些沙粒积累了较多的脏东西。即使在高温蒸煮过程中可以去除一些细菌，也可能仍有一些细菌残留。虽然摄入体内不会造成任何实质性伤害，但可能会引起胃肠不适。

而且，虾线中还有苦味物质。如果是白蒸或酒炖，可能会掩盖鲜虾的甜味。

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