海参怎么样泡发最大

好酷屋

发布于2023-05-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海参怎么样泡发最大的相关教程：海参是非常滋补的一种海鲜，富含氨基酸、维生素、胶原蛋白等营养成分，吃起来q弹爽滑。一般我们买到的海参都是干制过的，这样的保质期长而且好储存，吃多少泡发多少就好了。那么海参怎么样泡发最大呢？是不是泡发越

海参是非常滋补的一种海鲜，富含氨基酸、维生素、胶原蛋白等营养成分，吃起来q弹爽滑。一般我们买到的海参都是干制过的，这样的保质期长而且好储存，吃多少泡发多少就好了。那么海参怎么样泡发最大呢？是不是泡发越大就越优质呢？

一、海参怎么样泡发最大

1.泡的水应使用温度为0-5℃的纯净水。

2. 煮制时间。煮制时间视每只海参的具体情况而定，多观察，一定要煮熟透。

3.煮好后冰发。海参冷热缩水，煮熟后会缩水，所以需要再次冰镇，让海参恢复到原来的大小。将头发浸泡2-3天，仍然使用纯净水，用冰块浸泡，每8-12小时换一次水。

二、海参泡发越大是不是品质越好

从工艺上看，海参的泡发是有一定限度的。一般情况下，纯干海参因为加工度小，所以泡发率最高。对于干海参，泡发率会根据加工温度的大小或海参的含盐量而有所不同。

因此，在选择海参时，不应过分追求泡发率。只有将泡发率控制在合理的范围内，才能证明海参的质量。如果比率低于合理的增长率，则证明海参的质量有问题。如果明显高于合理间隔，在一定程度上会破坏海参的细胞，造成营养流失。一般来说，干海参的泡发率在12-14公斤左右，在这个范围内的比较正常；如果小于10公斤，海参在加工过程中可能会添加盐等其他物质；14公斤以上，可以说是干海参中品质最好的了，一般都比较贵。