草芽是什么季节（草芽是什么季节成熟）

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发布于2023-05-05

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草芽是春季。但是现在有一种蔬菜也叫草芽，学名为象牙菜，它一年四季都可以采收，是一种非常贵的蔬菜。而且多数是人工栽培的，因为这种蔬菜的形状、颜色都像小象牙，所以也是被称为是象牙菜，这种蔬菜是在云南建水所特有的，其里面含有的营养非常丰富。

一、草芽怎么做好吃

在云南建水，草芽最精妙的吃法就是和过桥米线一起食用了，在汤汁里面加入草芽能够使得汤更加的鲜美，而且吃起来非常的鲜，草芽也是可以和里脊肉一起炒着食用，非常的鲜美，很多人也是喜欢在涮火锅的时候吃，这样吃也是非常的爽快的。

我们将草芽去掉根和芽包，然后就是将草芽洗干净了，切成薄片，在肉末里面加入一些姜汁，这样能够很好的去腥，然后在里面加入一些清油和适量的生抽，搅拌均匀了，将青椒切成丝，然后将淀粉加水调成薄芡。等到油烧成七层热的时候，我们将前面准备好的肉末下锅，用中大火炒，然后将草芽放入，倒入适量的盐，草芽因为含有的水分少，所以稍微炒一炒就熟了。然后放入青椒丝，将芡汁倒入起锅。这款次啊要吃起来是非常的脆嫩的，而且可以加入腊肠、腊肉或者火腿，这样吃起来是会更好的。

1、红烧草芽

我们先将草芽洗干净了，冉家撇成七八厘米长的小段，我们可以只保留尖端嫩的部位，这样吃起来口感就是会更好。然后准备四五片姜片，准备适量的葱段，一个草果，适量的白糖。等到锅里面的油热了之后，我们就是放入调理炒几下，然后将草芽放入进行翻炒，倒入一勺白糖，适量的酱油，然后放入适量的水，等到水分烧干了，就可以起锅了。