泡杨梅酒的杨梅需不需要露出来

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发布于2023-05-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡杨梅酒的杨梅需不需要露出来的相关教程：杨梅的果肉鲜嫩多汁，吃起来香甜可口，很多人都会用它泡酒喝，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒是有一定讲究的，一般需要适量的白酒和冰糖，在泡制的过程中，白酒要完全淹没杨梅，杨梅不能露出来，这样泡出来的效果才好。

杨梅的果肉鲜嫩多汁，吃起来香甜可口，很多人都会用它泡酒喝，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒是有一定讲究的，一般需要适量的白酒和冰糖，在泡制的过程中，白酒要完全淹没杨梅，杨梅不能露出来，这样泡出来的效果才好。

一、泡杨梅酒的杨梅需不需要露出来

不能露出来，白酒要完全没过杨梅，并且要高出一两公分。

制作白酒，需要先将新鲜完好的杨梅洗净，然后将其全部去叶去梗，用高浓度白酒将杨梅洗净，再用二锅头洗净，然后准备一个广口瓶，晾干后洗净，保留，放入广口瓶内，放上一层杨梅，再放一层冰糖。将葡萄酒放入瓶中，然后倒入所有葡萄酒，让葡萄酒覆盖在杨梅上，盖上盖子，避光，室温保存三个月。开封后，果肉和葡萄酒应迅速分离。饮用时，倒一小杯，加冰块和蜂蜜，清爽甘甜。

二、杨梅泡酒后还能再泡吗

不建议再泡。

杨梅酒是一种酸甜口味的果酒。它的主要成分是杨梅和冰糖。杨梅是夏季常见的水果之一。果肉中含有大量的花青素，还含有丰富的维生素C、维生素B2、果糖、柠檬酸、粗纤维等，一般情况下，果肉中的营养成分和活性成分经白酒浸泡后溶解于白酒中。因此，不建议重复酿造。

杨梅酒通常只浸泡一次。封口后充分发酵后，营养成分被分离出来，口感变得甘甜醇厚。饮用后，口感会更加酸甜，失去杨梅酒醇厚的风味，营养价值会降低很多。如果你想再喝一次，不妨做一罐新的杨梅酒。

三、自制杨梅酒能放多久

几个月到1年不等。

自制杨梅果酒含糖量丰富，其贮藏时间与其贮藏方法密切相关。在一定的温度条件下，很容易滋生细菌和变质。如果在室温下保存，只能保存几个月；但如果放在冰箱里，可以在一定程度上延长它的储存时间，一般在一年左右。

随着贮存时间的延长，杂醇会逐渐氧化形成芳香酯，因此白酒保存时间越长，风味越浓。然而，杨梅酒不同于白酒，它含有大量的碳水化合物。长期存放后易变质。而且，最重要的营养成分花青素，随着浸泡时间的延长，其含量会逐渐降低，导致营养价值下降。杨梅酒的浸泡时间越长，其甜度越低。一款好的杨梅酒应该尽快饮用。

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