鸡翅先焯水还是先腌制

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发布于2023-05-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡翅先焯水还是先腌制的相关教程：鸡翅应该先腌制，鸡翅洗净后在表面划出口子，加入调料腌制20分钟，再将腌制好的鸡翅焯水。鸡翅本身是有着比较重的腥味，烹饪前都需要焯水，焯水可以很好的去除鸡肉的血水和腥味，并且可以杀菌，保证食用卫生健康。

　　鸡翅应该先腌制，鸡翅洗净后在表面划出口子，加入调料腌制20分钟，再将腌制好的鸡翅焯水。鸡翅本身是有着比较重的腥味，烹饪前都需要焯水，焯水可以很好的去除鸡肉的血水和腥味，并且可以杀菌，保证食用卫生健康。

　　鸡翅先焯水还是先腌制

　　日常我们在做可乐鸡翅的时候，都会纠结到底应该先焯水还是先腌制。其实，鸡翅正确的做法应该是先腌制。先将鸡翅清洗干净，用刀在其两面画上两刀，然后加入调料将其腌制20分钟左右，再进行焯水最好。

　　鸡翅并不建议先焯水再腌制，因为焯水的过程中鸡翅肉质会变紧实，肉质会紧缩在一起，再腌制就无法入味了。虽然将腌制后的鸡翅焯水其味道可能会流失一部分，但是因为腌制时味道比较重，所以影响并不大。

　　鸡翅焯水的好处

　　鸡翅在日常都需要将其焯水之后在进行烹饪，因为鸡翅属于肉类食材，本身有着比较重的腥味，焯水可以很好的帮助去除鸡肉中的血水和腥味。同时，焯水还可以帮助杀灭鸡肉中的细菌，保证食用卫生健康。

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