山楂的功效与作用有哪些山楂的功效与作用都有哪些

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发布于2023-05-07

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大家爱吃的冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜，除此之外，山楂还可制成山楂糕、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。那么，山楂的功效与作用有哪些？附山楂糕的做法！

一、山楂的功效与作用有哪些？

1、健胃消食

山楂含有大量的有机酸、果酸、鞣酸等酸性物质，可以促进胃液的分泌，有利于食物的消化，所以山楂有健胃消食的功效。

2、保护心血管

山楂最主要的功效就是保护人类的心血管，它能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，而且能提高血管弹性和韧性，能防止动脉硬化，经常吃山楂，还能营养心肌，提供心肌收缩功能，更能增加心脏血液输出量，能起到明显的强心作用，它对人类的心脏病和心绞痛有很出色的预防作用

3、活血化瘀

由于山楂本身具有良好的活血化瘀效果，因此对于长期受痛经之苦的人群来讲，可以在经期间和经期前后服用温温的山楂泡水，坚持1-3个月，对于月经期间的小腹坠痛以及月经不准等问题有很好的改善作用。

4、降血压

山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心饥抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

5、提高免疫力

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，也具有抗癌的作用。山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

二、山楂糕的做法

方法一

原料：山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。

设备：打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。

制作方法：选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。