冬天红酒放后备箱会不会冻

发布于2023-05-07

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红酒也就是红葡萄酒，特别适合拿来送人，或者戴上一两瓶和朋友一起分享。对于有车的人来说，干脆直接放后备箱更方便。但其实放后备箱反而是不好的，会影响红酒的口感和品质，特别是气温本身比较高或者低，如果气温太低的话，红酒也是有可能冻上的。

这种情况是有可能的。

车内温度不可控，尤其是后备箱。冬天的温度可能低于负 10°C。温度过低，冰箱里很容易渗出结晶，导致红酒的味道变淡，可能有结冰和堵塞。

对于大多数红葡萄酒来说，低于5℃的环境会给它们带来危险。冷冻后的红葡萄酒没有原来的甜味。虽然可能有一些红酒的味道，但与原味相差甚远。也不宜放在暖气或空调能吹的地方，也不要放在阳光能照到的地方。高温和低温一样，也会对红葡萄酒产生不利影响，使其变酸，更容易变质。

会影响红酒的品质。红酒不同于其他品种的酒，它的化学成分非常复杂，放在后备箱中频繁摇晃会使酒中的酚类物质加速氧化蒸发，使原本的好酒变成劣质酒。

再者湿度不足会导致软木塞干燥开裂，导致多余的氧气氧化葡萄酒，加速葡萄酒的陈化。反之，会破坏酒标，造成过度氧化。而温度的不稳定会加速葡萄酒的蒸发，加速老化现象。

1、温度约12～14摄氏度，湿度65%～80%。避免阳光直射。家里条件达不到上述理想条件也没关系，保持恒温即可。

2、水平存放，软木塞与葡萄酒充分接触，有利于软木塞的膨胀，使软木塞与瓶壁的间隙变小，防止大量空气进入酒瓶，有利于酒的保存。而且，当软木塞与葡萄酒接触时，空气进入非常缓慢，只有少量空气与葡萄酒接触。这样可以使红酒慢慢成熟，使红酒更加平衡细腻，同时发展出更深的香气和风味（即通常所说的瓶储）。

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