空气炸锅烤红薯会致癌吗

发布于2023-05-08

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红薯的吃法比较多，很多人都会用空气炸锅烤红薯，这是比较受欢迎的一种吃法。空气炸锅烤红薯一般是不能致癌的，但是不要吃得太过于频繁，也不要吃烤糊的红薯，这样是不利于身体健康的。

正确操作食用并不会致癌。

首先，任何高温加热食物的方法都会使食物产生一些有害的化学成分，如丙烯酰胺；其次，食品中丙烯酰胺的产生主要是由于天冬酰胺与还原糖的美拉德反应，这在烤红薯中可以找到。因此，在空气炸锅中的高温烤红薯中确实会产生丙烯酰胺。

然而，丙烯酰胺是否会致癌，首先有一个因素是摄入，也就是说，如果摄入适量，它不会致癌。根据粮农组织和世界卫生组织的报告，对健康有害的丙烯酰胺平均摄入量为：1μG/kg·d。据估计，我们日常饮食的平均摄入量仅为0.38μG/kg·天，所以不要太担心由空气炸锅制成的食物会致癌的说法。

食用过多的话可能会上火。

红薯本身比较温和，食用适量时不会生气。然而，因为它含有更多的膳食纤维，所以它有很强的吸水能力，吃后会吸收人体内的水分。

此外，在烘烤过程中，会损失更多的水。此外，红薯还含有高糖。因此，如果你吃得太多，你可能会出现口干、口痛、喉咙痛和其他不舒服的症状。

将气炸锅预热180°3分钟，利用预热时间将红薯洗净，用厨房吸油纸将表面干燥，然后放入气炸锅中15-20分钟。

附言：这只油炸锅很小。如果是这么长的红薯，你可以把它切成块放在炸锅篮里

检查红薯是否煮熟：用筷子在大红薯上打洞。如果你能轻易刺穿它，那就意味着它已经成熟了。如果内核有点硬，就意味着你需要烘烤它。一般来说，红薯不是很大，所以你要烤15分钟。在气炸锅停止工作后，拉出炸锅篮看一看。

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