油泼面怎么做家常做法 菜谱优质结果

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一、油泼面怎么做家常做法 菜谱优质结果

用料  

面粉    400g    

油菜    若干    

葱    少许    

姜    少许    

蒜    半头    

酱油    三勺    

醋    两勺    

鸡精    少许    

盐    少许    

干辣椒面    若干    

油泼面的做法  

和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右

醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎

将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，如图，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油哦，别忘了

坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味

其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，直接把剂子扯开就可以了，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意剂子第四步剂子的形状，中间是用擀面杖压的一道痕迹，这是便于在扯长之后可以从中间一分为二，也就是一个剂子可以出两条面。

面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅，煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面，最好用陕西辣椒面，香且辣度也够

坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声

拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦

主料

面条

400g

辅料

豆芽

50g

辣椒面

20g

步骤

1.把面和豆芽菜煮进去捞出

2.在锅里到点油烧红

3.然后把辣椒面和调料放在煮好的面上面把烧红的油泼上去

4.搅拌好即可享用

二、面有几种做法？

凉面,拌面,煮面.炒面

三、简单好做的家常菜、面食

炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

选择有韧劲的面条

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、有什么家常面食的做法，简单好吃的。

拌面，和炸酱面差不多

把面条用开水煮好捞起，可过冷水或不过，然后加上配料，盐＼油＼味精＼辣椒呀＼酱＼再可加些喜欢的蔬菜

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