做绿豆沙怎么去绿豆皮

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发布于2023-08-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做绿豆沙怎么去绿豆皮的相关教程：绿豆可以清热解暑，是夏季非常适合的食物，可以做成绿豆沙、绿豆糕、绿豆汤、绿豆冰沙等食品。做绿豆沙的话需要先将绿豆煮熟，然后压碎，但是绿豆皮因为比较粗糙，不容易煮烂，为了保证绿豆沙口感是需要去皮的。那么

绿豆可以清热解暑，是夏季非常适合的食物，可以做成绿豆沙、绿豆糕、绿豆汤、绿豆冰沙等食品。做绿豆沙的话需要先将绿豆煮熟，然后压碎，但是绿豆皮因为比较粗糙，不容易煮烂，为了保证绿豆沙口感是需要去皮的。那么绿豆沙的皮可以怎么去呢？

一、做绿豆沙怎么去绿豆皮

1.如果要快速除去绿豆皮，要先挑去被蚕食或变质的绿豆，然后烧开一锅开水，将沸水倒入绿豆中并盖上，闷泡一小时左右，绿豆会稍微膨胀，取出并放入干净的保鲜袋中。

2.将绿豆装入保鲜袋的约1/4，然后展开保鲜袋，铺平内部的绿豆，然后用通常会轧制饺子皮的擀面杖，将其在绿豆上来回滚动，几分钟后，您会发现绿豆和豆皮已完全分离。

3.从保鲜袋中取出绿豆后，用流水冲洗，所有的绿豆皮都可以浮起，剩下的就是去皮后的绿豆。

二、绿豆沙要去皮吗

绿豆沙需要去皮的，因为绿豆皮很粗糙，所以不容易研磨，并且会影响绿豆沙的味道。如果是做绿豆汤就不需要去皮了，反而绿豆皮还有消暑的作用。绿豆具有清热，解毒，清热，补水的功能。除了绿豆中丰富的营养素外，绿豆皮中的营养素含量也不低，并且具有抗氧化的类黄酮以及皂苷，生物碱和单宁酸、豆甾醇等生物活性成分是绿豆汤清热解毒的关键。