羊肚菌的采收及贮藏方法羊肚菌多长时间可以采收

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发布于2023-08-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了羊肚菌的采收及贮藏方法羊肚菌多长时间可以采收的相关教程：羊肚菌在我国的资源还是比较丰富的，但与市场的需求情况像比的话，它的产量是远远不能满足市场的。随着羊肚菌种植技术的不断提升，羊肚菌产量和质量都有了明显的改善，但是要想提高羊肚菌的经济效益，这和它的采收时

羊肚菌在我国的资源还是比较丰富的，但与市场的需求情况像比的话，它的产量是远远不能满足市场的。随着羊肚菌种植技术的不断提升，羊肚菌产量和质量都有了明显的改善，但是要想提高羊肚菌的经济效益，这和它的采收时间、采收方法以及采收后的处理、加工以及贮藏方法都是有关的。下面我们就一起来看看羊肚菌是如何采收和贮藏的吧。

1、采收时间

羊肚菌在菌种接种之后，到发展形成子实体一般需要三到四个月的时间。当然有些羊肚菌子实体形成也有两个多月到三个月左右的，而生长速度慢的也有可能需要四五个月。还有就是同时种植的羊肚菌并不一定同时成熟，所以也是需要分批次进行采收的。一般情况下我们就是在羊肚菌子囊果的成熟以菌柄淡黄色、菌柄初变褐的时候进行采收。但羊肚菌采收最好是八成熟的时候，这时羊肚菌整个菇体已经分化完成、颜色由深灰变浅灰或褐黄，菇盖饱满、外形美观，也是羊肚菌口感最好的时候。

2、采收方法

羊肚菌采收一般要选择在晴天的早上或者是阴天，在雨天或者是下雨前后以及晴天下午都是不适合采收羊肚菌的。其次就是在采收羊肚菌的时候，不要碰到羊肚菌的菌盖，要拿着羊肚菌的菌柄来采收。还有就是尽可能的从根部挖出，以免损坏羊肚菌。在采收羊肚菌的时候要注意轻拿轻放，用于采收的工具一般最好是竹篮、竹筐或者是塑料筐、纸箱等受力面积大的工具，不要使用麻袋、布袋、塑料袋以及瓶子之类的工具。

3、加工方法

羊肚菌的加工方法主要有两种。第一种就是在天气较好的时候，通过晒干的方式将羊肚菌脱水，做成干品。第二种则是通过烘干脱水的方式来进行加工。在烘干的过程中我们要掌握好烘干的温度，在刚开始的受，温度最好是调到三十二度，一个小时后将温度调到四十到五十度左右，烘烤六个小时，然后停火。再起火，温度控制在四十五到五十度左右，六个小时后停两个小时。最后将温度提升到五十到六十度左右，直到羊肚菌完全脱水变为干品。