晒腊肉需要烫一下开水吗

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发布于2024-01-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了晒腊肉需要烫一下开水吗的相关教程：腊肉是比较常见的一种肉制食物，它是会用猪肉腌制晾晒而成，可以做各种各样的家常菜，吃起来很不错，很多人都会在家晒腊肉。晒腊肉之前一般只需要腌制，腌制好的腊肉是不需要用开水烫的，直接拿出来晾晒就可以了。晒

腊肉是比较常见的一种肉制食物，它是会用猪肉腌制晾晒而成，可以做各种各样的家常菜，吃起来很不错，很多人都会在家晒腊肉。晒腊肉之前一般只需要腌制，腌制好的腊肉是不需要用开水烫的，直接拿出来晾晒就可以了。

晒腊肉需要烫一下开水吗

不用。

腌肉腌制后，不需要开水。可直接取出晒干，但腌肉可在腌制前用水清洗。因为如果腌肉腌制后用水冲洗，其表面的盐分会被冲走，会削弱腌肉的口感。此外，盐还可以对腌肉起到一定的保护作用。如果洗掉表面的盐分，腌肉容易滋生细菌、发霉，影响腌肉的保鲜。

腊肉晒干需要多长时间

大概一周。

腌肉腌好后，可以直接挂出来晾晒。一般可以挂在通风处，可以晒太阳。一般腌肉晾干7天左右，腌肉表面有油味，肉质开始变干变硬。需要注意的是，在干燥过程中，腌肉应在夜间湿度大和下雨时收好，以免腌肉受潮发霉。而且晒干后的腌肉也建议存放在冰箱里。

腊肉的具体做法

原料：

猪肉、酱油、酱油、白酒、烈酒、料酒、八角、香叶、肉桂、胡椒、盐、糖、姜。

开始生产：

1、五花肉表面洗净，沥干水分或用厨房纸擦拭表面。

2、准备一个带盖的密封容器，倒入生抽、老抽、料酒、高白酒，放入八角、香叶、桂皮、胡椒、姜、盐和糖，搅拌均匀，放入肉块，把它翻过来，让肉均匀地涂上酱汁。

盖好封好，放入冰箱冷藏三天，腌制半天后取出翻面，这样肉的腌制会更均匀。

3、用绳子穿过腌肉的一侧，挂起来，在室外通风处晾干，直到腌肉很干。腊肉烘干最好选择低温连续晴天，这样腊肉在烘干过程中不易变质。

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