香椿买多了怎么保存
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香椿是比较常见的一种春季蔬菜,它的做法比较多,吃起来味道鲜嫩可口,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会经常吃香椿。香椿一般都要吃新鲜的,那么香椿买多了怎么保存呢?下面让我们具体来看看吧!
香椿买多了怎么保存
1、焯水法
先除去香椿芽中的杂质,再用清水洗净。然后往锅里倒些水,用大火烧开。然后用开水烫香椿芽。当所有的颜色都变成绿色时,你可以把它们拿出来。一般来说,热烫时间约为两分钟。时间不能太长,很容易影响口感。把鱼捞出来后,需要把水排干,然后放进一个袋子里,用一个小保鲜袋,一袋的量相当于一顿饭的量,这样储存时间会更长,吃起来也更方便。放入冰箱冷冻,食用时直接服用。
2、浸水泡
买来的香椿芽用绳子扎好,然后用剪刀修剪根部。把根放入5厘米深的水中。浸泡一天一夜。24小时后,将其放入保鲜盒中,以防在阴凉通风处存放一周。
3、盐渍法
香椿芽去老叶,用清水洗净,用沸水烫一下,取出沥干,撒适量盐,置凉处。吃的时候,再烫一下,因为里面有盐。
4、速冻法
这种保存方法不需要清洗。把新鲜的香椿芽放在阴凉处半天。半天后,放入保鲜袋,密封,放入冰箱冷冻,食用时直接食用。
5、晒干法
这种保鲜方法,天气的选择很重要,一定要选择阳光明媚、光线强的天气,这样香椿芽的水分才能很好的挥发,需要晾晒5天左右,香椿芽晒干后,水分流失会变得很脆,所以在保鲜时,需要放入容器中,然后密封容器,需要浸泡泡沫。
香椿买多了怎么办
1、按香椿:盐=10:1的比例,将香椿与盐混合,腌制3小时,翻炒香椿,继续腌制3小时。腌制香椿用保鲜袋包装,密封严密,放入冰箱速冻。香椿冷冻后,转移到冷藏室。
2、也可以用热水烫香椿,将香椿分成适当等份,分别包装,冷冻保存。当你需要吃的时候,提前拿出一份解冻,然后根据你想吃的方式,就像做饭一样。它的味道和以前一样鲜美,即使冷冻一年也不用担心变质。
3、选择一些适合晾晒的香椿,用清水洗净,沥干水分,再用小刀切成小段,放在能直接接触阳光的干燥处,摊开晾晒,待水完全晾干后放入保鲜袋密封保存。
三、如何让香椿好吃
1、 鸡蛋炒香椿
吃香椿的经典方法是用鸡蛋炒香椿。鸡蛋很醇,但味道不是很突出。用香椿炒可以更好地衬托香椿的香味。同时,口感又软又嫩。吃东西是一种很好的体验。
材料:
3-4个鸡蛋,一把香椿苗,盐和油。
方法:
1、香椿芽买完后,用清水浸泡几分钟,然后洗两次,取出。
2、烧开水,将香椿芽放入沸水中烫1分钟。这一步是为了缩短煎炸时间,进一步去除杂质和异味。
3、热烫后,捞出挤水,切成薄片,加少许盐与鸡蛋一起炒匀,倒入凉油入火锅,再将香椿蛋炒熟。
2、 香椿天妇罗
首先,用面糊炸的菜叫天妇罗,它起源于葡萄牙。香椿裹上面糊炒,香味浓郁,吃起来酥脆内嫩,很适合春天吃。
材料:
香椿苗,盐,黑胡椒,天妇罗面糊
方法:
1、先将香椿苗洗净,沥干水分备用,然后准备天妇罗面糊、100g低筋粉、1个鸡蛋、120g水,加少许盐和黑胡椒拌匀。
2、开锅烧油,保持油温在170-180度之间,因为天妇罗面糊比较薄。如果油温低,面糊就不会挂起来,如果油温高,很容易炸出料来。
3、用天妇罗面糊将香椿逐个包好,放入锅中炸开取出。美味的香椿天妇罗准备好了!
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