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荸荠皮可以吃吗

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发布于2024-03-11

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  荸荠皮是不建议直接食用的。因为荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。并且荸荠皮的纤维含量很高,质地很硬,不易消化,所以吃的时候最好去皮。

  荸荠皮能不能吃

  荸荠皮的成分是纤维素、淀粉、少量脂肪和蛋白质,维生素、矿物质等成分,都是可以食用的成分,但是一般建议去皮食用,给荸荠去皮,先不要掰掉上面的芽,用食指和拇指捏着有芽的一头和底部,用小刀像削苹果皮一样削去旁边的一圈皮,再将芽和底部用小刀撬掉,这样削皮方便快捷而且不伤手。

  除了用小刀削,还可以用刮皮器去皮,将荸荠的芽和根部用手捏住,用刮皮器刮去腹部的一圈皮,再将底部的皮刮掉,芽凹陷的部位可以用小刀刮掉,荸荠较大的话也可以直接用刮皮器的边缘地方挖去。

  荸荠清洗干净后,放入到锅中煮,煮熟之后稍微晾凉一会儿就可以快速去皮;或是煮熟后放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后也能较快的剥皮。总之,我们应该去皮食用荸荠,以免导致肠胃疾病。

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