螃蟹仰着蒸还是趴着蒸

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发布于2024-09-20

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我们都知道，螃蟹是很不错的一种食物，它的味道鲜美，营养丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸

一般建议仰着蒸，肚皮朝上。

螃蟹背部的贝壳相对完整，但腹部有更多缝隙。我们吃的蟹籽隐藏在肚子里。如果在蒸煮时肚子朝下，则蒸煮时蟹膏可能会从胃中的缝隙中流出，这会浪费更多。

如果腹部朝上，而背部朝下，则其糊状物不会丢失。除了放置螃蟹外，还有一些注意事项。例如，在蒸螃蟹之前，请将螃蟹放入盐水中约半小时，因为螃蟹中会含有很多细菌和土壤，非常脏。

蒸螃蟹掉腿怎么办

如果直接蒸煮新鲜的和猛烈的螃蟹，它们将拼命挣扎，并且会从腿上掉下来，因此我们可以在螃蟹进入锅之前对其进行“处置”。最简单，最有效的方法是“冰浴”螃蟹，即将螃蟹简单地浸入冰水中。较低的温度将使螃蟹迅速进入类似于冬冬的“冬眠”状态。用冷水将螃蟹放入锅中蒸熟，它们不会挣扎。确切地说，他们没有挣扎的机会，因为他们要花一些时间才能摆脱这种状态，所以他们自然不会摔断脚。

如果没有冰水，您可以使用筷子或牙签从螃蟹的眼睛快速穿透中枢神经系统，然后立即在锅中蒸煮。这两种方法都可以确保螃蟹不会挣扎或失去腿，并且还可以减轻烹饪过程中螃蟹的痛苦。否则，即使将螃蟹绑起来，由于高温蒸汽，它仍可能会剧烈挣扎。如果您不专业，则仍然会缺少“胳膊和腿”。