柿子可不可以生吃,柿子有哪些食用禁忌
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柿子不可以生吃,因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶,这些物质容易形成难消化的植物纤维团块,严重时还会堵塞胃肠道。在食用柿子时,有很多食用禁忌需注意,像胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子,贫血患者也要少吃,服用铁剂时不宜吃柿子,因为柿子中的鞣酸会与铁结合成沉淀,引起胃肠不适甚至绞痛。
一、柿子可不可以生吃
柿子不可以生吃,未脱涩的生柿子,其鞣酸和果胶含量在众多水果中处于较高水平,这些物质在胃酸作用下会形成难以消化的植物纤维团块,它们可以包裹着其他食物,在胃中变得越来越大,严重时甚至堵塞胃肠道。
二、柿子的食用禁忌
1、不要吃柿子皮,柿子中的鞣酸多集中在皮上,在柿子脱涩时,不可能全部脱掉其中的鞣酸,如果连皮一起吃容易形成胃柿石,特别是脱涩技术不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
2、胃部寒凉,患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子,柿子性寒,胃部寒凉者不宜多吃。患慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食用柿子。
3、适可而止,柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
4、贫血患者少吃。柿子中含有单宁,容易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁的吸收,所以贫血患者最好不要吃。服用铁剂的时候也不应该吃柿子,柿子中的鞣酸与铁结合成沉淀,可能引起胃肠不适、甚至绞痛,同时也会影响铁剂的吸收。
5、不要空腹吃柿子。柿子中含有很多的鞣酸和果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不同的硬块。如果胃柿石不能自然排出,那么就会引起消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、呕血等症状。
6、注意合理搭配食物的中医学中,螃蟹和柿子都是寒性的食物,所以不能一起吃。从现代医学的角度来看,含有高蛋白的螃蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下容易凝固成块,即胃柿石。同时,酒后不应该吃柿子。否则会影响消化,久之引起肠道梗塞。
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