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口酥是什么

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发布于2024-09-24

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  口酥就是桃酥,它的历史很悠久,是古代的一种糕点,在清代的《食宪鸿秘》就有对口酥的记载。桃酥是口酥的一种雅称,一般民间都是称呼其为口酥,更加形象也更加贴切。口酥是将花生芝麻捣碎之后用面粉调水,揉成一小团放入油锅中炸制而成的。

  什么是口酥

  口酥实际上就是我们常说的桃酥。一般有的地方会将桃酥叫做口酥。口酥是一种古代的糕点,它的历史很悠久,早在古代的时候就有对它的记载。在清代《食宪鸿秘》有对它制作方法的详细记载,上面记载它是一种由白面烤制的糕点。

  古时候一般文人将其称之为桃酥,是一种雅称,而民间一般是称它为口酥。因为直呼口酥更加的形象也更加的贴切。早期桃酥的设计都有着口酥的影子,口酥的叫法也一直沿用至今,还有很多地方称桃酥为口酥。

  口酥是将花生,芝麻捣碎之后和糖做成内馅,然后用面粉调水,加入少许的油,揉成面团之后取一小团用擀面杖擀平之后放入馅料,然后捏成鸡冠状之后放入锅中油炸,炸好之后捞出就成了又香又脆又酥的口酥。

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