手工牛轧糖制作做法的简单介绍

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坚果奶粉称重备用黄油称重切小备用将水白糖麦芽糖放小锅，小火熬同时开始打发一个蛋白至硬性发泡状态，备用沸腾之后不断搅拌，使温度平均上升用针式温度计量温度，控制在140度将糖浆趁热速度倒入打发的蛋白中，用打蛋器搅拌，分两次加入黄油，使之融化，然后先拌入奶粉，再拌入坚果硅胶垫上抹油，平铺上混合物，这时候会很软很粘，没关系，整个方形，压扁，包起来入冰箱冷藏两三个小时至硬且不粘的时候取出切成想要的大小用糖纸一包就OK了，包你吃了停不了口哦~。先准备好所有材料小火将黄油融化倒入棉花糖，小火融化关火，将花生碎和奶粉倒入融化好的棉花糖内并搅拌均匀在砧板上铺一张油纸，糖块放到油纸上再盖一张油纸用擀面杖整形擀成薄厚均匀的块状，放入冰箱冷藏2个小时从冰箱取出糖块，切掉边角，按自己喜欢的大小切成小块先包一层糯米纸再包一层漂亮的外包装，美味的牛轧糖就做成咯。准备好材料把黄油放进锅里小火融化放入棉花糖和黄油一起翻拌，直到棉花糖融化开来这时可以关火了马上倒入奶粉快速拌匀，拌匀后加入花生拌匀后放在硅胶砧板上抹一点点黄油，用擀面杖抹一点点黄油擀平你觉得合适的厚度就可以了擀平后放在一边，差不多微温的时候切的你也可以再凉一点再切，随你！切刀锋上抹一点点黄油就好！然后再包上自己喜欢的糖纸。

黄油放入不粘锅中以小火融化加入棉花糖，以小火融化搅拌均匀加入奶粉搅拌成团加入果仁蔓越梅干搅拌均匀趁热倒入铺油纸的模具中，压紧后放入冰箱中冷藏2小时，取出切割成需要的大小，包上糯米纸和糖纸即可。最佳伴手礼手工牛轧糖去年冬天开始风靡烘焙圈的棉花糖版手工牛轧糖，今年继续蔓延中不得不佩服我月满西楼姐！这个方子。准备原材料，棉花糖，奶粉，花生直接从超市买的卤味花生，可可粉和蔓越莓可根据自己口味添加取200g棉花糖放进硅胶容器，进微波炉里转4560秒取出后加入100g奶粉和适量去皮的花生搅拌均匀如果搅拌过程中出现凝固，就再放进微波炉里转15秒左右，拿出继续搅拌将搅拌均匀的糖糖压平至饼状，放进冰箱冷藏室冷藏1小时左右取出，切成粗细均匀的长条再根据自己的需要切成小块外面裹一层糯米纸装进糖袋。

手工牛轧糖制作课程10月24日浦东新区灵山路1803号金杨益天地204爱厨益报名方式点击右下方阅读原文，或关注“未谷教育”公众号。抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀黄桃干切成小丁黄桃干和蔓越莓干混合均匀，放在一旁备用。

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