养生的汤都怎么做，多推荐点煲汤的技巧，谢谢啦

煲汤技巧：煲汤、炖汤、滚汤的鱼为什么要煎后才烹调，可以出水吗？鱼煎后才烹汤，可去其腥味，因煎过的鱼，鱼皮较干，烹汤进不易碎烂，如将鱼出水烹汤，鱼身易烂，除腥的效果不及煎的好。煲汤时，姜要冷水落还是水滚