红酒泡洋葱的做法和营养价值

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发布于2023-02-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红酒泡洋葱的做法和营养价值的相关教程：红酒虽是一种酒类，但是在生活中的作用却体现在很多方面，和食物共用是其一大特点。今天，要通过红酒文化介绍的是关于红酒泡洋葱，让我们一起去看看这样的饮品有什么样的做法，又有什么营养价值。做法：将洋葱洗净，

　　红酒虽是一种酒类，但是在生活中的作用却体现在很多方面，和食物共用是其一大特点。今天，要通过红酒文化介绍的是关于红酒泡洋葱，让我们一起去看看这样的饮品有什么样的做法，又有什么营养价值。

　做法：　　将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。1瓶普通干红葡萄酒配三个葱。将洋葱装入玻璃瓶内，加入干红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日（泡时间越长，怪味道越重）。将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

　　制作误区与提示：　　1、选择国外的干红，其中的白藜芦醇（红酒中最有效成分）含量高，杜绝国内便宜葡萄酒，一方面预防含糖量高，另一方面防购买“勾兑酒和劣质酒”。

　　2、一般来说，选洋葱，红皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因为西北产的红皮洋葱生长周期长，有效成分含量高。

　　3、加入的酵母菌，需要在比较大的药店购买，加入它，洋葱的有效成分能充分酿泡出来。

基本原理：　　白藜芦醇（红酒中最有效成分）是一些种子植物受伤时产生的植物抗毒素，在植物体由芪合酶催化香豆烯和丙二酸单酰合成。

　　国内外多实验证实：白藜芦醇具有多种药理学作用，其可通过抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制细胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注损伤及保持冠脉缩舒功能正常、增强机体耐缺血缺氧储备能力等，发挥心血管保护作用。　　——摘自《中医创制科技重大专项研究》

　　洋葱，多生草本植物，具有强烈的香气。洋葱通常以鳞茎入药，中医研究认为其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止泻、防癌抗癌、利尿等功效，而国外研究通过白鼠实验和临床，认定洋葱中S-甲基半胱氨酸亚砜（SMCS）有降血糖以及预防心血管的临床功效。　　——摘自《北京理工大学新医药开发研究中心》

营养价值：　　1、平稳血压，降血糖、降血脂

　　2、缓解眼睛疲劳，改善老花眼

　　3、安神，对失眠有帮助

　　4、改善腹胀便秘

　　5、抗氧化

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