隋炀帝赐名的菜：象牙鸡条

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发布于2023-03-02

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　　正所谓：高手在民间。人们为了生存，常常会挖掘各种各样的求生方法，这才有了现在的这个科技。人们最在乎吃这个方面，所以对饮食研究了最多。象牙鸡条是怎么来的呢？不妨来饮食文化里看看。

　　大业年间，隋炀帝一次到野外游玩、狩猎，累了，坐下歇息，感到腹中饥饿，令随从拿来饭菜，他感到不甚可口，又令去找当地的名厨师重做。随臣几经周折，终于在山脚找到一家人家，这家人听说皇上要吃他们做的菜，惊恐万状，不知所措。

　　他家有个四姑娘，胸有成竹，自告奋勇为皇上做菜。不一会儿工夫，菜做好了，端到杨广面前，杨广品尝后，连声称赞，并令随臣立即召来做此菜的厨师。四姑娘被领进屋见皇上，杨广一见，又惊又喜。原来此山村竟有如此美貌的女子，并能做得一手好菜！他给四姑娘以丰厚的奖赏。因所制作成的菜形似象牙，故将菜赐名为“象牙鸡条”。

　　所需食材　　鸡脯肉1000克，小苏打5克，油菜薹100克，葱10克，姜3克，蒜4克，黄油10克，火腿丁20克。

　　制作方法　　1。将鸡脯肉切成象牙条，加入少量小苏打拌和，再加入适量凉水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，去掉苏打味，将鸡条上好浆备用。

　　2。将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起，将锅内留少许油，下葱、姜、蒜略煸一下，再将鸡条、菜薹、火腿丁倒入，颠翻数下后将卤汁倒入，淋入黄油即可。

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