你不知道的中国清真饮食文化

发布于2023-03-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了你不知道的中国清真饮食文化的相关教程：不知你是否在各个城市都见过西北拉面这样一家面馆呢？它的一个特殊标志就是清真。清真源自伊斯兰教，在伊斯兰教文化中清真饮食文化自成一派，但是在慢慢历史长流里，经过与中国各个民族的交流，早已打下深深的中国饮

　　不知你是否在各个城市都见过西北拉面这样一家面馆呢？它的一个特殊标志就是清真。清真源自伊斯兰教，在伊斯兰教文化中清真饮食文化自成一派，但是在慢慢历史长流里，经过与中国各个民族的交流，早已打下深深的中国饮食文化的烙印。

　　伊斯兰饮食习惯与规则，都是以《古兰经》和《哈底斯》为主要依据而形成、发展的。总体上看，关于食物，以清洁卫生、防病保健为原则，提倡食用合法、佳美、有益于身心健康的动物、植物、矿物等食品。严格说来，清真饮食文化，是中国伊斯兰文化的一个重要组成部分。

　　众所周知，所谓伊斯兰文化，并非单指宗教文化，其内涵很广泛。且不说自成理论体系的经济文化、政法文化、科技文化（含天文、历算、地理、医药）、教育文化、伦理道德文化等大范畴，以致很有特色的语言文化、书法文化等领域。

　　光说日常生活中衣食住行方面，包括服饰文化、饮食文化、婚嫁文化、丧葬文化、娱乐文化、建筑文化等等，就不胜枚举。可见广义的伊斯兰文化，确实博大精深，包罗万象，是体系完整、发展成熟、影响深远的世界大文化之一。

　　这里所说的清真饮食文化，总结的四大文化体系中，就具有两大属性。从起源上讲，它本来应该属于阿拉伯伊斯兰饮食文化（其中亦包括上述土耳其菜系的成份）范畴；但从长期演变发展的实际状况看，它又分明也主要是中国文化体系中一个别具风格的品种。

　　可以说，清真饮食就是具有中国特色的伊斯兰饮食。因为一般所谓”清真“，虽然也有”伊斯兰“的含义在内，但这毕竟是个汉语词汇，只能表示清真饮食是特指我国穆斯林遵循伊斯兰饮食准则、规范而制作的饮食。它具备伊斯兰饮食标准应有的因素，同时也参照并吸取华夏饮食文化的经验，从而形成兼有两种文化体系色泽的奇葩。

　　伊斯兰饮食习惯与规则，都是以《古兰经》和《哈底斯》为主要依据而形成、发展的。总体上看，关于食物，以清洁卫生、防病保健为原则，提倡食用合法、佳美、有益于身心健康的动物、植物、矿物等食品。小有禁忌、限制，但强调在大自然中，合法而佳美的食品范围极广，不应自我束缚。

　　关于饮料，主要是禁止使人麻醉腐蚀、乱性失态的酒类毒剂。《古兰经》中曾经有原则性的规定，例如众人啊！你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物以及饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离……恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念真主，和谨守拜功。“

　　伊斯兰教饮食规范正是教法学家根据这些原则和《哈底斯》而制定的。因此，五洲四海的穆斯林饮食，都必须共同遵守上述规则，都必须符合源于经训的制约。尽管由于国情不同，民俗互异，口味各别，而且食物原料都是就地取材，山珍海味土特产，不拘一格。

　　烹饪技术与操作方法，又都有各自的习惯、经验，饮食的风格、风趣、风情、风味、风光迥然有别，但它们都属于伊斯兰饮食文化的范畴，既有共性，又有个性。我们的清真饮食文化也具有这种共性与个性统一的特质，所以说，它兼备世界四大文化体系中的两种特性。

　　你可能也喜欢：　　苏菜中的经典——江南醉蟹　　粤菜中的烧腊文化　　饮食文化：黑龙江特色小吃大全　　朝鲜族怪异、独特的饮食习惯

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的你不知道的中国清真饮食文化相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/640567d87d0cca19f00784c4.html

搜索历史