你所不知道的广东客家文化

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发布于2023-03-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了你所不知道的广东客家文化的相关教程：广东客家人，并非指我们平常所说的客居他乡的客人，而是指居住在岭南地区有上千年历史的一个重要民系，是相对于广府、潮汕民系来说的。客家人是汉民族中的一支民系。客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化

　　广东客家人，并非指我们平常所说的客居他乡的客人，而是指居住在岭南地区有上千年历史的一个重要民系，是相对于广府、潮汕民系来说的。客家人是汉民族中的一支民系。客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，包括语言、戏剧、音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、饮食等方面。

　　客家文化有古汉文化活化石之誉，客家学是当今世界的一门显学。那么，下面让我们走进广东华文化了解客家人的生活习俗吧。

　　关于客家，广东的地形可以分成四级台地，山上住着少数民族，山边住客家人，水边住广府人，海边住潮汕人。客家人、广府人、潮汕人都是汉族，但是很显然，汉文化在广东就有三个不同的版本——客家版本、广府版本和潮汕的版本。这三个族群不仅语言文化不同，而且还处在不同的发展阶段上。

　　研究广东的三个汉文化版本，进行共时性研究，能够得出历时性的效果。我这二十年基本上都在做这个研究。人们原来把汉文化看成一个版本，深入之后发现有不同的版本，再比较一下，这几个版本又处在不同的发展阶段。

　　这样就给我们一个启示：在人类学的研究中，它可以提供一种文化转型的个案比较研究。现在一般研究文化是空对空，如果我们深入到族群，从比较中找出一些处在不同阶段上的特点，或者可以找出从传统走向现代之路。我是基于这样的一个背景进行族群研究的。

　　客家妇女的裙子有很重要的作用，每一个女孩子出嫁家里都要送一件大裙，这个大裙有很多作用，比如老人家过世了，棺材上要盖很多东西，一个是布袋，另外一个就是大裙。还有一种情况，客家二次葬的时候装骨头的容器要用大裙盖起来不让它晒太阳，然后移到别的地方去。

　　客家人的生命观认为人由阴阳两气组成，阳气就是人的魂，人有三魂，丢了魂就要生病了，所以很多老人家孙子病了就要到处喊魂。还有一个就是魄，魄是随着身体被葬入土地中的。魂魄什么时候分离？很多地方的客家人送葬的时候在半路有一个魂魄分离的仪式，孝子拿着招魂幡，上面写着某某的灵位，就把魂招回去了，孝子把这些送回祠堂，最后把写着灵位的纸烧在香炉里，象征着祖先的魂回到了祠堂，以后在祠堂中祭拜就可以了。

　　“魂气归于天，形魄归于地”，客家人认为魄是随着尸骸回到大地母亲那里去的，骨头里面附着祖先的魄，魄是阴的不能见太阳，一见太阳就消散了，迁骨头的时候就等于是祖先的魄搬到别的地方去，不能晒到太阳，所以就用女人的大裙盖住来保护它。

　　另外客家人还有一种女性的生殖崇拜，他们很讲究风水，最好的坟地留给女性的祖先，认为把祖婆葬好了发人丁，男性祖先葬好了发财。一般新年见面问候的时候都会说“添丁发财”，“添丁”是放在“发财”前的。

　　神奇的民居建筑　　常见的客家传统民居有土楼、围龙屋、五凤楼、走马楼、一字形屋、四角楼、中西合璧式大屋、上下堂方形屋等，其中以土楼、围龙屋最典型。客家土楼和围龙屋以其独特的造型和建筑风格而蜚声国内外，特别是圆形土楼被誉为“天上掉下的飞碟”，“地上冒出的蘑菇”，为众多的国内外游客拍手称绝。

　　客家土楼和围龙屋是用生土筑墙而成的大型群体楼房，依山傍水，讲究风水和园林绿化，规模大、功能全，最大的围龙屋有三层，大小房间共300多间，便于生活又具有非常强的防御功能，充分体现了客家人世代相传、和睦相处的生活方式和强大的家族凝聚力，又显示着客家人非凡的智慧与无比的创造能力。

　　特色的饮食文化　　在饮食习惯方面，客家人既保留了中原饮食特色，又根据当地自然条件，在长期的历史演变过程中，形成了独具特色的客家菜系和风味小食，酿豆腐、盐火焗鸡、梅菜扣肉、开锅肉丸子、涮酒、糯米饭、炒米粉、烧卖等都是久负盛名，至今盛传不衰的传统食品。

　　传统客家菜的特色主要在取料、刀功、烹制及风味四个方面，取料以家禽家畜和山珍为主；刀功粗旷而质朴，形粗块大；烹制重煮焖，少炸烤；风味重鲜香脆嫩和原汁原味，既体现了粤菜制作的讲究，又有北方人崇尚的经济、实惠。

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