独具一格的老北京社交礼仪
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中国乃是闻名于外的礼仪之邦,那么北京作为首都,中国的门面,在社交礼仪这方面就有着更高的标准和需求,其实传承了几千年的历史,北京文化早已形成了别具一格的社交礼仪,拥有着一套完善的标准。
中国素有“礼仪之邦”的盛誉,中华民族以重“礼”而着称。我们的先人早在先秦时代,就建设了一个礼仪完备的国度。战国时的战争,并没消灭礼,秦始皇统一六国后,也没忘记了礼制。所谓“百代皆沿秦制”。从总体上看礼仪虽经过了扬弃、修正等变革,但其趋向更加完备、成熟。
礼,在中国社会中占有十分重要的地位,它是维系等级秩序的标志、人际往来的行为规定,它深化道德观念,渗透在社会的最底层。
北京是世界闻名的文化古城,礼仪源远流长,曾有过五朝在这里建都。各民族的礼仪在这里相互渗透交融,因此,形成了它特有的礼仪风俗,并对全国有一定的影响。北京传统礼仪的特点,就是礼和俗不分开。在许多的礼节中,其礼仪都是靠风俗信仰来支撑的,众多的礼仪都离不开风俗,皆以民俗信仰为基础。
北京素有“首善之区”之称,特别崇尚礼仪,各地都传有“北京人礼多”之说。形形色色的礼仪规定充满了生活中的方方面面。过去从皇上到百姓,从官府到家庭,每个阶级、阶层,人与人之间的关系,社会交往,一个人从生前到死后,都离不开礼,都受礼的制约。外国使臣到中国面君,都要先学礼。
旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。
“小人件”是双份,十六件装在一个纸盒子里。过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮。后来,北京人送礼只要提一个装满各色糕点的纸盒即可,或是再提一个装满各种应时水果的小柳条筐,上盖一方红纸,便可走亲访友。
家里来了客人,要洗刷茶具,给客人现沏新茶,倒旧茶给客人喝是极不礼貌的。讲究“茶要半酒要满”。茶水不能倒满杯,七成则可,否则也是对客人不尊重。而且倒茶水时,壶嘴儿不能冲着客人。
旧时宴请官长,或团体聚餐,或初交见面,不需到大饭庄,以整桌之席饷之。主人必先到,迎客人。客至奉茶敬烟,陪坐周旋,客齐入座。次序以左为上,右为次。上座之左为三座,次座之右为四座,以下类推。主人与首座相对,举杯邀饮。客起立,举杯致谢,就座后,且饮且餐。宴中饮酒猜拳或行酒令。反毕略用茶,客人即向主人致谢而去。
一般人家,来了客人要请吃面条(抻或捞),表示让客人长住下来。若客人在主人家留宿下来,主人则定要请客人吃顿饺子,以示热情。
在众多纷繁的礼节仪式中,最令人注目莫过于人生礼仪历程,从生前到死后的各个环节中都有一定的礼仪。本篇的礼仪文化,主要内容包括了社交、生育、祝寿、婚姻、丧葬的礼仪风俗。主要反映近现代民俗的演变,再现了老北京风俗的画面,使人们了解到过去北京人是怎么度过一生的,它对现代社会和个人都有着不可分割的影响。
今天,不仅有旧的礼仪存在,又有新的礼仪在产生,民俗文化在时间传衍上有连续性,在空间伸展上有蔓延性。因此,民俗文化的传承是一种时空文化的连续体。礼仪民俗是社会民俗事象中的重要组成部分,是一定文化规范对于人格塑造的要求,它无疑对社会主义精神文明建设、以德治国和个人素养上有着重要的意义。我国是一个具有五千多年历史的文明古国,是一个非常讲礼仪的国家,素以“礼仪之邦”享誉世界。
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