不得不知的韩式拌饭酱的做法

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发布于2023-03-12

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　　在日常的韩国饮食里，石锅可以说是每家每户常备的烹饪厨具，所以石锅拌饭酱在韩国的家庭中可都是自制的一道家常菜，同时他们的拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱，而是将辣椒酱，大豆酱，生抽，蒜泥，姜汁，香油，熟芝麻搅拌机均匀后，即为正宗的石锅拌饭酱。

　　主料：　　韩式辣椒酱200克、肉碎150克（牛肉或猪肉都可以，一般我都用瘦肉，有时也用五花肉，味道更香，只是凉后看起来会很腻，一定要将肉剁得碎一些，如果是买来的肉馅，最好也在剁一剁）、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克

　　肉碎调料：　　酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。

　　做法：　　1、准备肉末，一定要碎一些；　　2、圆葱和蒜（5瓣）也切成细末；　　3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀；　　4、雪梨去皮去核打成梨浆；　　5、准备韩式辣酱和熟芝麻；　　6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色；　　7、倒入辣椒酱炒出香味；　　8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火；　　9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀；　　10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

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