秋葵为什么要焯水如何正确焯水

发布于2023-03-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了秋葵为什么要焯水如何正确焯水的相关教程：“萝卜青菜各有所爱”，如今蔬菜的品种越来越多，近年来秋葵也成为了人们日常餐桌上的热衷蔬菜之一，其丰富的营养价值，成为风靡全球的保健蔬菜之一。那么，本期的饮食文化就带大家一起来看看秋葵为什么要焯水。秋葵

　　“萝卜青菜各有所爱”，如今蔬菜的品种越来越多，近年来秋葵也成为了人们日常餐桌上的热衷蔬菜之一，其丰富的营养价值，成为风靡全球的保健蔬菜之一。那么，本期的饮食文化就带大家一起来看看秋葵为什么要焯水。

秋葵为什么要焯水：　　秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩的味道，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，不喜欢秋葵粘液的朋友，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

　　另外，秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

秋葵如何正确焯水：　　将秋葵洗净，在焯水的时候，有些人会把秋葵切段或切片后再焯水，这是为了比较彻底地洗去粘液，但因为秋葵粘液中还含有一些营养，所以更建议秋葵焯水时不要切开，而是整根放入热水中就可以，否则秋葵黏液渗透到热水中，其中的营养物质就会流失。

　　在秋葵焯水的过程中，可以先在水里放上一点点的咸盐，等热水烧开之后再将秋葵放入其中。因为秋葵这种食物非常的轻，所以放在水里会浮上来，但这个时候不要去翻转，它自己就会随着水流慢慢的翻转。

　　还要注意一点，秋葵在热水中的时间不要过长，过长的话就会影响其口感。等秋葵从锅里捞出来之后，可以放入凉水中降温，这样可以极大程度上保证秋葵的清爽口感，等泡在凉水中的秋葵变了颜色，就可以切了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的秋葵为什么要焯水如何正确焯水相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/6410214f25dde3b9010b4985.html

搜索历史