几百年岛上人民的智慧结晶－－菲律宾菜

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发布于2023-03-19

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　　对于每一个国家来说，都有属于该国的饮食特色，并且国民的日常饮食和他们的日常生产劳动分不开，人们在劳动中获得的饮食灵感更是一种大智慧。菲律宾的人民就在几百年的历史发展中，有了属于自己国家的菲律宾菜。那么，接下来，就让我们一起通过菲律宾特产了解一下菲律宾的菜吧。

　　菜范围从非常简单，一顿饭的炒盐腌的鱼和米饭，像精心制作的paellas和cocidos舞台为创建。菜式包括：adobo（鸡／焖大蒜、醋、油、酱油，或直到干煮熟的猪肉），托尔塔（煎蛋卷），树皮（腊牛肉），longganisa（菲律宾香肠），（烤全猪），lechónkaldereta（在番茄汁炖肉）、梅查多（larded在大豆和西红柿酱牛肉），puchero（香蕉、番茄汁牛肉），afritada（鸡和／或猪肉炖菜茄汁）科勒科勒（牛尾和花生调味汁煮熟的蔬菜）、脆皮pata（炸的猪腿）、hamonado（猪肉菠萝汁加糖）、sinigang（肉或海鲜酸液中的）、pancit（面）和lumpia（新鲜或油炸春卷）。

菲律宾菜的特点：　　　　菲律宾菜肴的特色就是它的甜，酸，咸口味的大胆组合……虽然可能是一个更微妙的交付和演示的其他亚洲美食，菲律宾美食往往是一次交付在一个单一的演示。

　　由于西方的影响，食品往往是吃使用餐具，叉，刀，勺，但在菲律宾餐桌用具的主要配对是勺子和叉子不是刀叉……传统的饮食方式是用双手，特别是干菜肴，。晚餐会咬的主菜，然后吃大米一起用手指按下……很少看到这种做法，作为kamayan，在城市化地区。］然而，菲律宾之中性质的饮食时，往往会感到出镇游，海滨度假，和镇节日期间的kamayan精神。

菲律宾菜中的异国情调：　　菲律宾的饮食中一些异国情调的菜肴卡玛洛，这是在酱油，盐，醋煮熟的领域蟋蟀，因为它是流行在邦板牙；papaitan这是山羊或牛内脏炖胆味，让苦味道（pait）；汤第5号（也拼写为“汤＃5”），这是公牛的睾丸汤，在马尼拉BinondoOngpin街，可以在餐厅发现；asocena或狗肉在科迪勒拉行政区流行和pinikpikanNAmanok涉及殴打致死的鸡，嫩的肉和血注入。再烧在火中删除它的羽毛，然后用煮盐和ITAG（盐／烟雾熏猪肉）跳动的鸡肉菜做准备的行为显然违反了1998年菲律宾动物福利法“

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