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饮食禁忌:饭后喝汤好还是饭前喝汤好

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发布于2023-03-19

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  我们常常会听到老人说,在吃饭前要先喝汤,润润胃,这样吃饭才不会伤到胃。那么,在饮食禁忌的介绍里,是饭后喝汤好还是饭前喝汤好?这是很多人的疑问,那么本期健康饮食文化,就让小编来告诉你吧!

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  常言道:「饭前先喝汤,胜过良药方」,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路。

  吃饭前,先喝几口汤(或进一点水),等於给这段消化道加点「润滑剂」,使食物能够顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜。

  吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助於食物的稀释和拌,从而有益於胃肠对食物的消化和吸收。

  若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。

  所以,有营养学家认为,养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯,还可以减少食道炎、胃炎等的发生。

  同时也发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。

  如果吃饭时将饭或硬馍泡汤吃,却不同了。

  因为我们咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液会由不断的咀嚼产生,唾液中有许多消化,并有帮助消化吸收及解毒等生理功能,对健康十分有益。

  而汤泡饭由於饱含水分,松软易吞,人们往往懒於咀嚼,未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久就容易导致胃病的发作。所以不宜常吃汤泡饭。

  当然,饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,要因人而异。

  也要掌握进汤时间,一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。

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