聚集众多美食的大栅栏小吃

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发布于2023-03-20

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　　大栅栏位于北京前门，店铺多以青砖灰瓦为门脸儿，家喻户晓。大栅栏内有着几十家历史悠久的百年老店，像爆肚冯，小肠陈，烤鸭、烤肉，口味和卖相都是一流的！大栅栏汇聚了全国各地的美食，可以说大栅栏就是小吃文化大全。

　　大栅栏小吃街的繁华，靠的的源源不断的客流量，据说老北京时代，都会有很多的达官贵人看完电影，欣赏完戏曲，都会来这坐上一坐，喝喝茶，然后吃上一顿美味的小吃。

　　老字号：爆肚冯　　至今已有120多年的历史。据说慈禧也偏好这口儿。老脾气：都说是开门迎客，但爆肚冯偏偏是关起门来做生意。无论外面食客的队伍有多长，两扇玻璃门总是紧掩着，一位伙计把住门边，扒拉着人头，出来几位，才能放进几位客人。无论外面的食客等了多久，多么心焦。目的只有一个，让店里的客人踏踏实实地吃饭。经推荐，我点了爆肚老三样，分别是散丹、杂碎汤和烧饼。端上来的爆肚热腾腾的，蘸上作料尝尝，没有丝毫的腥臊膻气，嚼在嘴里咯吱咯吱的，不费牙，非常爽脆，还有一丝清香。就着烧饼吃完爆肚再来碗杂碎汤，顿时，心里、胃里都舒坦了。

　　至尊臭豆腐　　基本可以算是我吃过的最棒的炸臭豆腐了。湖北做法，炸透的豆腐，外焦里嫩，咬一口香气四溢，口感独特，只要2元。最棒的是汤料，与臭豆腐的味道相辅相成，据老板说这汤料还是从老家运来的，连她自己都不知道配方。

　　门框锅贴　　小店只有几种凉菜、小米粥和各种馅的锅贴，可一到饭店就爆满。锅贴馅包括猪肉大葱、猪肉西葫芦、猪肉扁豆、韭菜鸡蛋等等，多数都15元一斤，一斤40个。锅贴一面炸成金黄色，皮薄馅足，一面的脆和一面的嫩融合统一，人间美味啊。硕大的碗，一碗小米粥只要0.5元。两个人要几样锅贴共八两，要一两个或干脆不要小菜，一人一碗小米粥，吃完那个舒坦，也不过十几元。

　　张记门墩肉饼店　　门墩肉饼店，我要推荐的却是他们家的炸酱面，绝对是一绝。也有肉饼、砂锅、小米粥、凉菜等，价钱都非常公道，不过最好的还是炸酱面。

　　陈记卤煮小肠　　也就是卤煮火烧，也叫小肠陈。这个就更加赫赫有名了吧？从原来廊房二条的旧店面搬出有一段时间了，新店面比原来大一点，但到饭点儿的时候仍然像从前一样，门外街上的桌子都坐满了人。都冲着这老字号来，味道实在是正点。肥肠、肺、五花肉，加油豆腐、火烧等等，丝毫没有异味，只有浓浓的卤香。一般饭量的食客，3两火烧即够，也有不少要4两火烧，还外加一个碗底的。据说就酒吃更好，但他家的散酒喝过一次，对我来说太辣了。

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