物华天宝人杰地灵的浙江饮食文化

好酷屋教程网小编为您收集和整理了物华天宝人杰地灵的浙江饮食文化的相关教程：我国八大菜系分别是鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（福建）、淮扬菜（淮安、扬州）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽），此八大菜系几乎占据了我国饮食文化的大半壁江上。今天我们就一起了

我国八大菜系分别是鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（福建）、淮扬菜（淮安、扬州）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽），此八大菜系几乎占据了我国饮食文化的大半壁江上。

今天我们就一起了解一下浙江文化里的饮食文化吧！

浙江省位于我国东海之滨，历史悠久，文化古老，地理优越，物产丰富。北部河道纵横，平原广阔，素称“鱼米之乡”；西南丘陵起伏，树木蓊郁，盛产山珍；沿海渔场密布，岛屿众多，水产资源丰富。因此，历代浙江人民的日常饮食，品种繁多，风味各异，富有地方特色。

浙江人民在长期的生产实践和生后实践中，积极利用本地富饶的自然资源，创制出许多富有地方特色的菜肴，经过长期的实践终于独树一帜，创立了浙江菜系，成为我国着名的八大菜系之一。浙江菜在南食中长有重要的地位，具有料重时鲜、色彩鲜艳、味道鲜美、品种繁多、讲究营养的特点，烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、烤、蒸、烧、煎为主。现在市场上经常供应的菜肴达500余种。浙江菜以杭州、宁波、绍兴三种地方风味为代表，它们有各具特色，风味迥异。

浙江人对饮食很讲究，特别是南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合，使浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜。

浙江菜是中国着名的八大菜系之一，品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成，菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。

各地风味小吃，同样构成了浙江美食不可缺少的组成部分。着名的有杭州的吴山酥油饼、西湖桂花藕粉、片儿川，宁波的汤团，嘉兴的五芳斋粽子、南湖菱，金华的火腿等。

金华菜是全国八大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。

金华的风味小吃以金华夜煲最为着名，其绝佳的风味，别致的情调闻名遐迩。此外还有金华酥饼、金华肉粽、金华汤包、磐安拉面、磐安饺饼筒、金丝蜜枣、杨梅烧酒等。

品尝金华美食的主要去处有：金华夜市大排档（人民广场附近）、百年老店清和园、国贸宾馆、世傅美食厅、兰溪古商城饮食一条街等。

温州的牛杂和鱼丸也很好吃啊。

杭州还有一个名小吃是定胜糕。据传为岳飞的母亲为了欢迎自己的儿子凯旋所创。其形状为马蹄形，外面是略微混合了食用色素的米粉，里面是豆沙。价格只需1元左右，吃起来绵甜酥软，好吃极了！

宁波的咸蚧和烤菜也特别好吃。跟饭一起下味，好吃。

嵊州的西青豆腐皮也挺不错的，大家如果有机会的话去吃一下。嵊州榨面，不知道大家有没有听说过。

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