解惑：为什么立春要吃春饼

好酷屋

发布于2023-03-22

好酷屋教程网小编为您收集和整理了解惑：为什么立春要吃春饼的相关教程：我国的传统饮食文化博大精深，不仅是体现在蓬年过节上，更多的还是体现在日常生活中。尤其是养生饮食这一方面，更是体现古人的智慧，换季饮食主要体现在节气饮食里，在立春这天，我国民间素有吃春饼的习俗，这是为什

　　我国的传统饮食文化博大精深，不仅是体现在蓬年过节上，更多的还是体现在日常生活中。尤其是养生饮食这一方面，更是体现古人的智慧，换季饮食主要体现在节气饮食里，在立春这天，我国民间素有吃春饼的习俗，这是为什么？

　　立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之咬春。”

　　旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”

　　其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

　　最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”

　　立春为什么吃春饼？传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。

　　你可能也喜欢：　　吉菜名菜都有哪些，必吃！　　颇具特色的新疆饮食风俗　　客家菜的饮食特色是什么？　　吉菜的特点是什么，你知道吗？

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的解惑：为什么立春要吃春饼相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/641aedc19d4532e79507d24c.html