吉菜中最具特色的小吃都有哪些？

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了吉菜中最具特色的小吃都有哪些？的相关教程：特色小吃总是以其特别的魅力在饮食文化中熠熠生辉。吉菜融汇南北大菜、东西风味，集川、鲁、粤、等各大菜之精华，吉菜美食具有绿色健康的理念，就算是小吃也是这样的。吉菜文化中特色的小吃还真是不少，现在小编就为

　　特色小吃总是以其特别的魅力在饮食文化中熠熠生辉。吉菜融汇南北大菜、东西风味，集川、鲁、粤、等各大菜之精华，吉菜美食具有绿色健康的理念，就算是小吃也是这样的。吉菜文化中特色的小吃还真是不少，现在小编就为你列举一二。

　　【白肉血肠】以猪五花肉、清血肠为主料，沿袭了满族的烹饪技法和饮食习惯，是脍炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黄，质地松糯，肥而不腻。

　　【炒肉拉皮】主料选用猪精肉，绿豆淀粉和地产时令蔬菜，辅以多种调味品，经加工拌制而成。此菜具有色彩鲜艳的造型，清凉适口的味道，通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是其最大的特点。

　　【鸡茸蕨菜】先将取自长白山区的蕨菜用开水焯透，鸡肉斩成泥，加入各种调料制成鸡茸。蕨菜挂鸡茸在汤水中汆熟，再经扒制而成。成菜白绿相映，鲜美可口。

　　【玉片松茸蘑】松茸蘑是名贵野生食用菌，产于长白山野生深林，具有较高的药用价值。松茸改刀后用开水焯透，鸡脯肉切成片，入肉内焯透，再入锅翻炒而成。此菜口感滑润，富有弹性，具有柔和的特殊香味。

　　【土豆茄子泥】主料选用吉林地产的土豆、茄子，辅以农家酱炒制的酱汁，采用蒸、炒、炸等多种烹饪技法制成。成品具有原汁原味，老少咸宜的地方特色。

　　【林海参蛙】林蛙又称哈什蚂、田鸡、雪蛤，含有丰富的蛋白质，具有极高的营养价值。与熊掌、猴头蘑、飞龙并称为“四大山珍”。用之入菜，肉质细嫩，味道鲜美醇厚。

　　【李连贵熏肉大饼】中华名小吃之一。1894年由李连贵始创，并以此得名。在全国各地已有70多家风味店。此风味采用饼肉同吃之食法，独具特色。其饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬。

　　【林海鹿鸣宴】汇集吉林特产梅花鹿的鹿血、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、鹿尾等鹿产品精华，经过科学配膳、烹制而成的高档宴席。

　　【石锅拌饭】朝鲜族特色风味之一。此风味用料繁多，注重用料比例和营养搭配，酱香浓厚，突出朝鲜族“辛辣”口味，深受人们喜爱。

　　【老韩头豆腐串】韩在发，回族，长春名小吃“老韩头豆腐串”的创始人。先将鸡汤烧好，加上各种配料，然后加入味精、花椒、大料、食盐；接着用小竹签把干豆腐一串10个串起来，放入锅中用老汤煮。豆腐串味香色美，使人口水连连。

　　【老昌食品】长春人妇孺皆知的食品品牌。其酱制品猪手采用天然调料酱制，软烂味透，酱香浓郁，成为老昌酱品系列的特色品种；老昌红肠、老昌特色黑牛肉，承袭古代配方，融合现代工艺，酱香味美，独具特色；老昌五谷香鸡，采用原汁老汤煨制，肉质鲜嫩，香而不腻。

　　【阿满食品】在长春众多的熟食店里，觉得最干净、最有安全感、口味最好的就是阿满食品了。鸡翅“拿来下酒不错”，酱牛肉、里脊条“每次去都要买”，猪手、肘子也“特别诱人”。价格在同类食品中稍贵，但品质一定不会让你失望。

　　【福义德道口烧鸡】在繁华的重庆路商业街，一年四季，不论寒暑，人们总能看到顾客排队购买特有的美味——“福义德”烧鸡，近30年来，人们依旧执着的喜欢这种美食。“福义德”烧鸡创建于1980年，连续获得“吉林省名牌产品”称号，在第十一届中国食品博览会上荣获“金奖”。

　　【王记酱骨头】嘉庆年间，山东有位乐善好施的王郎中，偶得炉虎骨炖汤的中药配方，为使更多老百姓得到滋补，便开起王记骨头馆，并配以王记小烧酒。王记唯一的后人于1932年落户长春，经营起王记骨头馆，其独特的酱骨头赢得众人青睐。

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