慢慢消失的温州小吃：猪脏粉

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发布于2023-03-25

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　　温州有一种很特色的小吃—猪脏粉，但可惜它已经慢慢在消失，或许是没人再去学着制作了，这让小编觉得十分可惜。如果你喜欢温州，想了解温州文化，那么也一起学学猪脏粉的制作方法吧。

　　简要介绍：猪脏粉，是温州的特色小吃之一。顾名思义，猪脏粉只取猪大肠，小肠，还有猪血（但现在一般都用鸭血，因为猪血的口感和卫生不如鸭血）粉干等配料配制而成。

　　食材介绍:猪大肠、小肠、粉干、猪血（鸭血）

　　制作方法:在温州的猪脏粉店，你会发现上桌非常快。

　　这是因为猪肠和血都在一个很大类似火锅的鸳鸯锅里炖着，米粉（温州人叫粉干）也是事先用温水泡过的，下锅只要30秒左右就可以出锅了，再放上血，大肠或小肠（大肠比小肠贵，但是味道比小肠好很多），然后放点大蒜（就是大蒜头的叶子，类似韭菜，但是比韭菜粗大，气味也没韭菜冲）因为汤炖了一天时间，所以很鲜美，再根据个人喜好，放点豆瓣酱或者辣椒酱。就是一碗温州的特色小吃——猪脏粉

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