吃鸡肉的好处,你知道几个?
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随着大家的生活水平的提高,饮食健康对我们来说,越来越重要。在古代,鸡就非常受欢迎,除了它可以报时之外,主要还是鸡肉的食用价值以及它的药用价值。其实鸡肉有很多的功效,补脾、补肾、补血等等。本期饮食文化,小编带大家了解吃鸡肉的好处。
中医看来,鸡最重要的药用功效,就是补虚,只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。实际上在古代,说到坐月子。大家联想到的食物里面,一定是鸡,这也难怪,哪有什么事情比生儿育女更耗费元气的呢?就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载:“新产妇以鸡一只洗净,和五味炒香,投两升酒中,封一宿取饮,令人肥白,又和乌麻油二升熬香,入酒中极效。”由此可知鸡的补益作用,绝不是其他补品可以取代的。
鸡为什么具有补益作用,最主要体现在补肝血方面。在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。
另外,鸡还可作为冬季的温补之品来食用。因为《黄帝内经》认为,鸡有辛、温之性。你看鸡一到早晨5点左右就开始打鸣,这个时候是寅时,是少阳之气主令的时候。鸡在此时应时而鸣,说明鸡亦为少阳之体,所以鸡也具有一定的辛温补阳的作用,可补充人体能量的损耗,所以可作为老年体弱、久病体虚、产后亏损的冬季补品,尤其是胃寒较重、虚不受补者,进补鸡肉,不但能补养气血,还可疗虚祛寒。
鸡有很多不同的品种,像家养的黄鸡、乌鸡等,哪种鸡营养作用最强呢?鸡虽然皆为辛味,辛入肺,但黄鸡色黄偏于入脾,乌鸡色黑偏于入肾,所以,不同的鸡功用是不同的:一般气血不足,体质虚弱,或妇女产后,气血大亏,气力不足,想补益身体,再下些乳汁的,就要用黄鸡补;而有些女孩子,由于肾阳虚,出现月经后期、量少或痛经等这些“宫寒”症的,就用乌鸡补。
中药里有个成药叫乌鸡白凤丸,就是专治“宫寒”的。另外,鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
除了鸡肉之外,鸡还有一个很重要的药用部位——鸡内金。在消食化积方面,功效很好。对于饭后感到胃胀、有堵塞感或大便含不消化食物者,冲服炒鸡内金粉,可消除不适。
其实,中医对于动物类肉食的药性作用,一直有“以脏补脏”之说,即哪一脏虚,就用动物的哪一脏来补。鸡内金的消食作用之强,从鸡的生活饮食习惯就能看出。鸡没有牙齿,且口腔内无消化液,所以,鸡的饮食是吞食整粒的米、草叶或沙子,但鸡并没有因此消化不良,鸡屎中很少有未消化的整粒米出现,说明鸡的下消化道具有极强的消化能力,而这些都是在鸡内金中进行。
现代研究显示,鸡内金中含有大量的消化酶,可以帮助谷类食物分解,因此,对于消化不良的人,吞食鸡内金粉,具有很好的治疗作用。
正是因为鸡具有如此多的功效,才让它赢得了羽族之首的赞誉。如果是您也需要进补,且身体情况允许的话,不妨选择我们的鸡肉来进补。
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